Відео дня
Торт "Наполеон" з полуницею та кремом "Пломбір": елементарний рецепт смачного десерту
Один з найсмачніших, ароматніших і найпростіших у приготуванні тортів – "Наполеон". Найважливіше – зробити правильне, вдале тісто та смачний крем, який добре просочить коржі, зробивши їх м'якими. Влітку цей десерт можна готувати трохи по-іншому, розбавивши солодокий смак ягодами або фруктами.
Фудблогерка Катерина поділилася в Instagram оригінальним рецептом смачного "Наполеона" з кремом "Пломбір" та полуничним конфітюром.
Інгредієнти:
Тісто:
вершкове масло – 200 г
борошно – 900 г
цукор – 200 г
мед – 5 ст. л.
сода – 3 г. л.
яйця – 5 шт.
Полуничний конфітюр:
полуниця – 300 г
цукор – 20-30 г
кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л.
лимонний сік – 1 ч. л.
Крем пломбір:
яйця – 2 шт.
вершкове масло – 150 г
вершки – 450 мл
молоко – 500 г
ванільний цукор – 16 г
цукор – 250-300 г
кукурудзяний крохмаль – 60 г
Спосіб приготування:
1. Тісто: у сотейнику з'єднайте масло, цукор, мед, поставте на вогонь, добре прогрійте, щоб цукор розчинився, але не кипів.
2. Перелийте в миску суміш і трохи охолодіть, потім всипте соду і вимішайте.
3. Потім додайте яйця, вимішайте віночком і додайте частинами борошно.
4. Замісіть м'яке тісто, розділіть його на 12 частин, кожну тонко розкотіть, викладіть на пергамент і обов'язково наколіть виделкою.
5. Випікайте близько 5-7 хвилин при 180°С.
6. Відразу після випічки обріжте коржі, діаметром 26 см. З залишків зробіть крихту за допомогою блендера.
7. Крем: збийте яйця, додайте цукор, дрібку солі і знову збийте. Далі влийте в миску з яєчною сумішшю холодне молоко і ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Додайте трохи борошна і також розмішайте, щоб не було жодних грудочок.
8. У каструлі на середньому вогні доведіть до кипіння молоко, що залишилося. Потім тонким струмком влийте в гаряче молоко раніше приготовлену яєчну суміш. При цьому необхідно постійно розмішувати вміст каструлі. Зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте варити крем ще приблизно кілька хвилин, постійно помішуючи, доки він не почне густіти. Після того, як заварна частина крему досить загуснула, зніміть каструлю з вогню і накрийте її харчовою плівкою. Остудіть крем до кімнатної температури. Після цього додайте вершкове масло і розмішайте до легкої та повітряної консистенції.
9. Конфітюр: полуницю засипте цукром, перемішайте, щоб вона пустила сік, далі додайте кукурудзяний крохмаль і лимонний сік, варіть до готовності.
10. Зберіть торт: викладіть на дно крем, зверху корж, конфітюр і так, доки не закінчаться інгредієнти.
11. Готовий торт поставте в холодильник, щоб він добре просочився кремом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: