Торт "П'яна вишня" по-новому: секретами приготування поділилася Ольга Матвій

3 хвилини
48,1 т.
Смачний торт із вишнями

Торт "П'яна вишня" – один із найсмачніших десертів. Але приготувати його вдома вдало – не так вже й просто. Найголовніше – зробити вдале тісто для бісквіта, причому він має бути шоколадним.

Кулінарка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube-каналі секретами приготування смачного торта, а також пояснила, як зробити вдалий бісквіт та смачний крем.

Інгредієнти:

  • Вишні – 500 г

  • Яйця – 6 шт.

  • Цукор – 6 ст. л.

Глазур для торта
  • Борошно – 6 ст. ложок + 1 ложка в крем

Відео дня
  • Какао – 200 г

  • Олія – 200 г

  • Цукор у крем – 0,5 склянки

Бісквіт для торта
  • Молоко – 0,5 склянки

  • Жовтки – 6 шт.

  • Коньяк, можна вино

Порада кулінара: вишні залийте коньяком на добу.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків, перекладіть у блендер білки і збийте їх із сіллю до піків.

2. Жовтки збийте окремо, доки вони не посвітліють, близько 2 хвилин.

Приготування тіста для торта

3. У готові білки покладіть три ложки цукру і три у жовтки та продовжуйте їх збивати знову.

4. Перелийте готові жовтки в білки, але дуже акуратно, щоб білки не впали.

Домашній крем

5. Далі готову суміш просійте через сито 6 ст. л. борошна та 1 ст. л. какао, ретельно перемішайте.

6. Готове тісто перелийте у форму та відправте в духовку.

7. Заварний крем: збийте 6 жовтків та 1/2 склянки цукру, 1/2 молока, просійте туди 1 ст. л. какао та борошна, збийте до однорідності.

Жовтки для заварного крему

8. Перелийте крем у сотейник, зробіть водяну баню й варіть крем, постійно помішуючи, поки він не загусне.

Приготування крему для торта

9. Готовий пиріг дістаньте з форми, переверніть, зріжте денце і дайте йому повністю охолонути.

10. Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукровою пудрою і додайте туди вже готовий заварний крем, ретельно перемішайте.

Смачний крем для торта

11. Розріжте бісквіт навпіл, дістаньте середину.

Коржі для торта

12. Вишні процідіть, сік із них прогрійте, він буде чудовим просоченням.

13. Вишні додайте в крем, перемішайте.

Крем для торта

14. Змастіть щедро коржі просоченням та заповніть кремом коржі, з'єднайте їх.

15. Зробіть глазур: змішайте какао з водою, відправте на вогонь і варіть, поки глазур не загусне.

Глазур для торта

16. Гарячою глазур'ю полийте торт, зверху можна прикрасити вишнями.

Готовий торт

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти