Як смачно замаринувати маслюки на зиму – секрети приготування
Маслюки – гриби, які досить легко збирати. Вони деже поживні, з насиченим смаком. Такі гриби ідеально підійдуть для консервацій на зиму. Сьогодні редація FoоdOboz ділиться підбіркою секретів, які допоможуть швидко приготувати гриби аби вони вийшли дійсно смачними.
Поради для приготування маслюків:
Кожен грибочок необхідно очистити, адже в шкірці багато гіркоти. Верхній шар можна видалити ножем або губкою.
Аби зверегти красивий колір грибів у воду під час варіння треба додати сіль, оцет або лимонну кислоту.
Починати готувати маслюки потрібно відразу після збору, оскільки в холодильнику вони швидко в’януть.
Перед приготуванням гриби варто добре промити під водою або замочити на декілька годин.
Маринувати маслюки на зиму в банках можна холодним або гарячим способом. при маринуванні холодним способом, гриби заливають киплячим розсолом. У гарячому способі гриби потрібно проварити разом зі спеціями.
Для консервації потрібно обирати гриби одного розміру, адже від цього залежить смак готової страви.
Рецепт маринованих маслюків на зиму
Інгредієнти:
маслята – 2 кг
Інгредієнти для маринаду:
вода – 1 л
цукор – 2 ст.л
сіль – 4 ч.л
лавровий листок – 3 шт
перець горошком – 3 шт
гвоздика – 3 шт
оцет – 3 ч.л
часник – за смаком
Спосіб приготування
Очищені і чисті гриби варимо протягом 20 хвилин у підсоленій воді, прибираємо пінку. Зливаємо воду з грибів через друшляк.
Кип'ятимо воду для маринаду, додаэмо всі спеції, крім оцту, опускаэмо в маринад гриби, і варимо 30 хвилин. На 25 хвилині додаємо оцет.
На дно стерилізованих банок кладемо часник і лавровий лист.
Розкладаємо по банках і закатуємо кришками. Зберігати такі гриби в прохолодному місці.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: