МоваЯзык
Головна Блоги

Мариновані гриби на зиму

Мариновані гриби на зиму - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 3
Поділитися

Мариновані гриби на зиму відрізняються своїм чудовим смаком. Способів їх обробки величезна кількість, а навіть просто експериментуючи зі спеціями, ви вже отримуєте закуску з іншим смаком. Якщо ви зупинили свій вибір на маринуванні грибів, то радимо придивитися до даного рецепту, в якому розкриваються два дуже простих способи заготовки грибочків на зиму.

Відео

Інгредієнти

Гриби 1 кг; 1 кг

Сіль 2 ст.л. (1 ст.л. для варіння + 1 ст.л. для маринаду);

Оцет 1 ст.л. + 50 мл (4 ст.л.);

Вода 2 л (1 л + 1 л); 2 л (1 л + 1 л)

Цукор 1 ч.л.; 1 ч.л.

Чорний перець горошок 30 шт.

Перець духмяний 6 горошин

Гвоздика 5 шт.

Коріандр горошок 1 ч.л.

Лавровий лист 3 шт.

Часник 5-6 зубчиків

Приготування

Мариновані гриби на зиму - Крок 1 1
Мариновані гриби на зиму - Крок 2 2
Мариновані гриби на зиму - Крок 3 3
1

Підготуємо 0,5-літрові банки й кришки. Банки миємо й стерилізуємо в мікрохвильовій печі (ви можете використовувати будь-який спосіб), кришки кип'ятимо.

2

Гриби миємо і відрізаємо краї ніжок. Гриби маленького і середнього розміру залишаємо цілими, великі - розрізаємо навпіл. Ми будемо готувати 2 варіанти маринованих грибів, тому ділимо їх на 2 порції по 1 кг.

3

У каструлю з 1 л води перекладаємо 1 кг грибів і ставимо на вогонь.

Мариновані гриби на зиму - Крок 4 4
Мариновані гриби на зиму - Крок 5 5
Мариновані гриби на зиму - Крок 6 6
4

Коли вміст каструлі закипить, додаємо по 1 ст.л. солі та оцту й варимо на повільному вогні без кришки 5 хвилин, якщо гриби зібрані в лісі - 10 хвилин.

5

Гриби витягуємо в тарілку.

6

Тим часом приступимо до приготування маринаду. У каструлю наливаємо 1 л води, додаємо 50 мл оцту, 1 ст.л. солі й 1 ч.л. цукор. Ставимо посудину на вогонь і доводимо до кипіння.

Мариновані гриби на зиму - Крок 7 7
Мариновані гриби на зиму - Крок 8 8
Мариновані гриби на зиму - Крок 9 9
7

У киплячий маринад всипаємо гриби і, коли вони закилять, варимо без кришки 10 хвилин.

8

Готові гриби з маринадом розкладаємо по банках, накриваємо кришками й закручуємо їх ключем.

9

Перевертаємо банки догори дном і залишаємо в такому положенні до повного охолодження. Потім прибираємо в місце для зберігання.

Мариновані гриби на зиму - Крок 10 10
Мариновані гриби на зиму - Крок 11 11
Мариновані гриби на зиму - Крок 12 12
10

Приступимо до приготування маринованих грибів по другому рецепту. Перше варіння повторюємо за вже знайомим нам рецептом: 1 кг грибів відварюємо в 1 л води. Коли вміст каструлі закипить, додаємо по 1 ст. л. солі і оцту і варимо 5-10 хвилин. Витягуємо готові гриби з кастрюлі.

11

Рідину, в якій варилися гриби, виливаємо. Приступаємо до приготування маринаду. У каструлю вливаємо 1 л води, додаємо 50 мл оцту, 1 ст.л. солі і 1 ч.л. цукру. Всипаємо гриби. Після закипання вміст каструлі варимо 10 хвилин. Через 8 хвилин після закипання, додаємо 30 шт. чорного та 6 шт. запашного перців горошком, 6 шт. гвоздики, 1 ч.л. коріандру, 3 шт. лаврового листа, 5 шт. гвоздики і 5-6 зубчиків порізаного слайсами часнику. Якщо гриби лісові, варимо 20 хвилин.

12

Наповнюємо готовими грибами 0,5-літрові банки. У нас їх вийшло 3 штуки.

Мариновані гриби на зиму - Крок 13 13
Смачного!
13

Накриваємо банки кришками, закриваємо їх ключем і перевертаємо догори дном. Залишаємо до повного охолодження. Гриби на зиму готові!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати