Як зварити вдалий холодець без свинини: секретний прийом

Холодець – смачна, зимова страва, яка готується, як правило, близько 5 годин, але результат того вартий. Найважливіше при приготуванні – ретельно вимити м'ясо, інакше холодець буде каламутним.

Фудблогерка Олена Єрмоленко поділилася в Instagram рецептом смачного, вдалого, прозорого холодцю, який можна приготувати без свинини.

Кулінарка радить купити для холодця яловичий хвіст, завдяки якому страва дуже добре застигне.

Інгредієнти:

• яловичий хвіст – 1 шт.

• нога індички (нижня частина) – 1 шт.

• цибуля – 1 шт.

• лавровий лист – 2-3 шт.

• сіль – 1 ст. л.

• часник – 3-4 зуб.

Спосіб приготування:

1. Хвіст порубайте та добре помийте.

2. Обов'язково зніміть шкіру з індички, помийте.

3. Перекладіть все в холодну воду, доведіть до кипіння й злийте воду, промийте та налийте нову.

4. Після додайте цибулю, сіль та лавровий лист.

5. Варіть холодець 4 години на слабкому вогні.

6. Після дайте м'ясу охолонути та відокремте від кісток.

7. Перекладіть у тарілки, залийте бульйоном й додайте часник.

8. Важливо – на пару секунд кожну тарілку паперовим рушником, щоб прибрати зайвий навар.

9. Заберіть холодець у холодильник, краще на ніч.

Подавати смачну страву краще з гірчицею, хроном.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

• Курячий холодець зі свинячим кермом без желатину

• Холодець із риби

• Холодець у мультиварці

• Холодець з півня

• Холодець з желатином