Курячий холодець з свинячою рулькою без желатину

4.5

Аліна Фуді

Аліна ФудіВсі рецепти повара

Навряд чи можна уявити український стіл без холодцю - однієї з улюблених та універсальних страв. Часто господині думають, що без желатину холодець не зможе загуснути і в результаті буде схожим на жирний бульйон. Але це зовсім не так. Желатин лише перебиває консистенцію і приглушує загальний смак страви. А дотримуючись пропорцій та знаючи деякі нюанси з легкістю можна обійтись без желатину.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт курячого холодцю зі свинячою рулькою без желатину

Інгредієнти

Свиняча рулька1 шт

Домашня курка1 шт

Вода2 л

Цибуля1 шт

Морква1 шт

Лавровий лист1-2 шт

Чорний перець горошок6-8 шт

Перець духмяний3-5 шт

Сільза смаком

Приготування

В рульці зробити колові розрізи. Вирізати куряче філе (воно не знадобиться). Перекласти все в каструлю, залити водою і поставити вимочуватися на декілька годин.