Холодець з риби

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочеться чогось нового і смачного? Приготуйте холодець з риби. Це, мабуть, найшвидший холодець в приготуванні. Риба швидко вариться, тому буде потрібно мінімум часу, що дуже порадує сучасних господинь. Холодець виходить красивим, смачним і дуже ароматним. Рибу для цієї страви можна використовувати і річкову, і морську (на ваш смак). Дотримуйтесь нашого покрокового рецепта, і у вас вийде дивне блюдо!

Інгредієнти

Риба1 шт.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Сільза смаком

Приправа для холодцюза смаком

Лавровий листза смаком

Чорний перець горошокза смаком

Желатин20 г.

Зелений горошокза бажанням

Яйце варене1 шт.

Приготування

Рибу можна використовувати будь-яких видів на ваш смак. Рибу промиваємо, ретельно очищаємо, обробляв, на зручні шматки і видаляємо зябра.

Складаємо шматки (включаючи голову і хвіст) в каструлю з холодною водою, додаємо для яскравого смаку цибулю і моркву.

В процесі закипання обов'язково знімати пінку. Далі солимо і готуємо рибу на дрібному вогні під закритою кришкою 20-25 хвилин.

Прибираємо рибу, а бульйон проціджуємо. Ми залишаємо 1 стакан для розчинення желатину. Додаємо в бульйон приправу для холодцю, лавровий лист, чорний перець (горошок). Даємо покипіти пару хвилин і вимикаємо.

Желатин заливаємо теплим бульйоном, розмішуємо на 40 хвилин набрякнути. Відправляємо в бульйон.

За бажанням дно форми можна прикрасити яйцем, морква, зелень, а зверху потрібно викласти чисте м'ясо риби (без кісточок). Заливаємо бульйоном. Даємо застигнути і ставимо в холод.