МоваЯзык
Головна Блоги

Холодець з півня

Холодець з півня - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 20 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Холодець
Поділитися

Приготування цієї страви вимагає часу, але насправді його не так і складно готувати. Головне, щоб м'ясо добре проварилося, а бульйон був прозорим. Уважно читайте кожен крок нашого рецепта, якщо хочете, щоб холодець з півня порадував вас і родину. Такий холодець вийде прозорим, надзвичайно ароматним і дуже апетитним. Рекомендуємо розливати його в красиві форми для кексів. Тоді страва буде ефектніше виглядати на столі.

Відео

Інгредієнти

Півень 4-5 кг

Морква 2 шт.

Цибуля 1-2 шт.

Лавровий лист 2-3 шт.

Чорний перець горошок 3-4 шт.

Сіль 1 ст. л.

Вода 2,4 л

Желатин 30 г.

Часник 3 зубчика

Петрушка за смаком

Приготування

Холодець з півня - Крок 1 1
Холодець з півня - Крок 2 2
Холодець з півня - Крок 3 3
1

Чисті шматки м'яса відправляємо в високу каструлю і заливаємо тільки холодною водою. Тримаємо на середньому вогні (до кипіння), а потім варимо 3 години, знімаючи пінку (інакше бульйон потемніє).

2

Далі додаємо цибулю (можна за бажанням з лушпинням), перець горошок, середнього розміру морква, пару штук лаврового листа, подрібнений часник за смаком.

3

Варимо ще 30 хвилин, щоб овочі передали бульйону свій аромат і смак. М'ясо повинно стати м'яким і просто відходити від кістки.

Холодець з півня - Крок 4 4
Холодець з півня - Крок 5 5
Холодець з півня - Крок 6 6
4

Готове м'ясо викладаємо в окремий посуд. Прибираємо кістки і поділяємо на волокна.

5

Бульйон проціджуємо і прибираємо жир з поверхні. Рекомендуємо використовувати серветку, щоб швидше його зібрати.

6

У склянці з бульйоном розчиняємо желатин, і вливаємо його назад в каструлю, розмішуємо.

Холодець з півня - Крок 7 7
Холодець з півня - Крок 8 8
Смачного!
7

На дно форми викладаємо м'ясо. Для прикраси морква можна нарізати смужками і згорнути квіткою, також додати листочки петрушки. Заливаємо бульйоном м'ясо обережно (використовуючи ложку).

8

Такий холодець буде служити прикрасою столу. Насолоджуйтесь!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати