Відео дня
З яким м'ясом приготувати наваристий суп: бюджетна ідея
Щоб суп був ситним – його потрібно готувати на м'ясному бульйоні. Потрібно лише визначитись з основою. Страва швидко приготується в тому випадку, якщо додати у неї курку. А для бюджетного варіанту чудово підійдуть саме стегна та сердечка.
Ідея приготування супу з курячими серцями опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком cook_with_me_at_home в Instagram.
Інгредієнти на 3 л супу:
- курячі сердечка – 650 г
- куряче стегно – 2 шт
- картопля – 4-5 шт
- морква – 1 шт
- цибуля – 1 шт
- часник – 3 зубчика
- олія – 30 мл
- гречана крупа – 100 г
- спеції: сіль, перець – за смаком,
- зелень – за смаком
Спосіб приготування:
1. Курячі стегна промиваємо, просушуємо паперовими рушниками.
2. Для бульйону замість стегна можна використати крильця, гомілки, суповий набір. Сердечка також миємо.
3. Прибираємо з них зайве – шматочки жиру та плівки і розрізаємо кожне на 2-4 шматочки.
4. Перекладаємо курятину та сердечка в каструлю, заливаємо водою, щоб лиш покрило зверху. Доводимо до кипіння.
5. Після цього зливаємо всю воду, за потреби промиваємо і наливаємо нову воду. Повторюємо процедуру ще раз. На третій раз заливаємо 3 л води і варимо бульйон близько 40 хв. на маленькому вогні після закипання. За бажання можна додати до бульйону ложку приправи – суміш сухих овочів, зелені та спецій.
6. Тим часом готуємо овочі: картоплю, моркву, цибулю та часник чистимо. Нарізаємо все на шматочки: картоплю – середніми кубиками, моркву, цибулю – маленькими. Часник подрібнюємо.
7. Після 40 хв. варіння бульйону всипаємо у каструлю картоплю. Моркву та цибулю обсмажуємо на розігрітій олії на маленькому вогні на сковорідці. Овочі мають бути м’якими, але не підсмаженими. Додаємо подрібнений часник, перемішуємо і вимикаємо.
8. Гречку можна кілька хвилин потримати у духовці або на сухій сковороді – так аромат і смак будуть більш виразними.
9. Додаємо гречку та овочі в каструлю. Варимо суп ще 15 хв. Солимо та перчимо, варимо ще 2 хвилини і вимикаємо.
10. Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: