Видео дня
С каким мясом приготовить наваристый суп: бюджетная идея
Чтобы суп был сытным, – его нужно готовить на мясном бульоне. Нужно только определиться с основанием. Блюдо быстро приготовится в том случае, если добавить в него курицу. А для бюджетного варианта прекрасно подойдут именно бедра и сердечки.
Идея приготовления супа с куриными сердцами опубликована на странице фудблогера Виктории с ником cook_with_me_at_home в Instagram.
Ингредиенты на 3 л супа:
- куриные сердечки – 650 г
- куриное бедро – 2 шт
- картофель – 4-5 шт
- морковь – 1 шт
- лук – 1 шт
- чеснок – 3 зубчика
- масло – 30 мл
- гречневая крупа – 100 г
- специи: соль, перец – по вкусу,
- зелень – по вкусу
Способ приготовления:
1. Куриные бедра промываем, просушиваем бумажными полотенцами.
2. Для бульона вместо бедра можно использовать крылышки, голени, суповый набор. Сердечки тоже моем.
3. Убираем из них лишнее – кусочки жира и пленки и разрезаем каждое на 2-4 кусочка.
4. Перекладываем курицу и сердечки в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыло сверху. Доводим до кипения.
5. После этого сливаем всю воду, при необходимости промываем и наливаем новую воду. Повторяем процедуру снова. На третий раз заливаем 3л воды и варим бульон около 40 мин. на маленьком огне после закипания. По желанию можно добавить в бульон ложку приправы – смесь сухих овощей, зелени и специй.
6. Тем временем готовим овощи: картофель, морковь, лук и чеснок чистим. Нарезаем все на кусочки: картофель – средними кубиками, морковь, лук – маленькими. Чеснок измельчаем.
7. После 40 мин. варку бульона всыпаем в кастрюлю картофель. Морковь и лук обжариваем на разогретом масле на маленьком огне на сковороде. Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и выключаем.
8. Гречку можно несколько минут подержать в духовке или на сухой сковороде – так аромат и вкус будут более выразительными.
9. Добавляем гречку и овощи в кастрюлю. Варим суп еще 15 мин. Солим и перчим, варим еще 2 минуты и выключаем.
10. Перед подачей посыпаем измельченной зеленью.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: