Чи потрібно прибирати пінку під час варіння картоплі: пояснюємо важливий нюанс
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Приготування картоплі – процес, знайомий кожному, але навіть у такій простій справі є моменти, які викликають запитання. Один із них – чи потрібно видаляти піну, яка з’являється під час варіння картоплі. Давайте розберемося, чи дійсно це необхідно і які аспекти варто враховувати.
Редакція FoodOboz розповість, чи обов'язково прибирати піну з картоплі під час варіння. Ви вирішете цю дилему назавжди.
Чому з’являється піна при варінні картоплі
Утворення піни під час варіння картоплі зумовлено виділенням крохмалю. Картопля, як представник родини пасльонових, містить значну кількість цього вуглеводу, який у процесі термічної обробки частково переходить у воду.
Піна, на відміну від тієї, що утворюється при варінні бульйонів (складається зі згорнутого білка), є абсолютно нешкідливою і не несе жодних загроз для здоров’я.
Чи потрібно видаляти піну
З практичної точки зору прибирати піну при варінні картоплі зовсім не обов’язково. Піна, що утворюється з крохмалю, не містить шкідливих речовин і не впливає на якість готової страви.
Якщо йдеться про варену картоплю як гарнір, піна видалиться разом із зливанням води, тому спеціально прибирати її немає потреби.
Якщо картопля є інгредієнтом супу, видалення піни може бути доцільним, щоб страва виглядала більш привабливою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
