Хрустка капуста, маринована гарячим способом: чудово зберігається в холодильнику
Маринована капуста – це універсальна закуска, яку легко приготувати вдома без складних інгредієнтів. Гарячий спосіб маринування дозволяє отримати хрустку текстуру та насичений смак уже через кілька годин. Така капуста добре поєднується з різними стравами, довго зберігається в холодильнику та залишається ароматною завдяки спеціям. Це зручний варіант для осінніх і зимових заготівель, який не потребує багато часу.
Ідея приготування капусти з гарячим маринадом опублікована на сторінці фудблогерки makarchuk food в Instagram.
Інгредієнти:
- капуста – 1 кг
- болгарський перець – 1-2 шт.
- морква – 1-2 шт.
- часник – 3-4 зубчики
Інгредієнти для маринаду:
- вода – 0,5 л
- оцет (9%) – 100 мл
- олія – 100 мл
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 3 ст. л. (не повних)
- лавровий лист – 2-3 шт.
- гвоздика – 3-4 шт.
- перець горошком: до смаку
Спосіб приготування:
1. Капусту нашинкуйте тонкою соломкою.
2. Болгарський перець наріжте смужками, моркву натріть або також поріжте тонко.
3. Додайте подрібнений часник і перемішайте овочі, не перетираючи їх, – капуста має залишатися хрусткою.
4. Для маринаду нагрійте воду у каструлі, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику та перець горошком.
5. Доведіть до кипіння, після чого влийте оцет та олію. Зніміть маринад із вогню й одразу залийте ним підготовлені овочі.
6. Накрийте посуд тарілкою чи кришкою та поставте під прес на 2-4 години.
7. Після того перекладіть капусту разом із маринадом у банку та поставте в холодильник. Вона матиме хрустку текстуру вже в день приготування, а смак з часом тільки покращуватиметься під час зберігання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: