Качка з яблуками та медом на новорічний стіл: як приготувати, щоб не була сухою
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Досить думати яку основну страву приготувати на Новий рік. Запечена качка – це саме те, що потрібно для смачної та дуже красивої вечері.
Зірковий шеф-кухар Володимир Ярославський в Instagram розповів, як приготувати качку з яблукам та медом. Ця страва сподобається навіть тим, хто віддає перевагу свинині.
Інгредієнти
- Качка – біля 2 кг
- Мед – 80-90 г
- Зелені яблука – 6-7 шт.
- Картопля – 7 шт.
- Приправа до м’яса
Спосіб приготування
1. Качку промиваємо, висушуємо рушником, обпалюємо, видаляємо залишки пір’я, відрізаємо третю фалангу крила. Натираємо спеціями.
2. Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо на 4–6 частин.
3. Мед змішуємо з гірчицею, додаємо яблука, перемішуємо та фаршируємо ними качку. Залишком меду натираємо качку зверху. Залишаємо маринуватись мінімум на 2 години, а краще на ніч.
4. Перед приготуванням дістаємо качку з холоду. У гусятницю викладаємо на дно картоплю.
5. Зверху викладаємо качку та залишки яблук, поливаємо маринадом, який стік із качки. Можна додати 70 г вина або води. Закриваємо пергаментом і кришкою.
6. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 год, потім знижуємо температуру до 120 градусів і запікаємо ще протягом 3 год.
7. Відкриваємо фольгу, поливаємо качку отриманим соком і піднімаємо температуру до 200–220 градусів і доводжу до рум’яної скоринки.
На OBOZ.UA є й інші рецепти качки:
