Качка з яблуками для новорічного столу: як замаринувати у пиві так, щоб смакувало всім
Напередодні новорічних свят господині знаходяться у пошуках нових та цікавих рецептів основних страв. Саме вони задають настрій гостям та створюють справжню атмосферу свята.
Шеф-кухарка Ліза Глінська в Instagram розповіла рецепт качки з яблуками. Вона запропонувала приготувати птаха у пивному маринаді.
Інгредієнти
- Качка - 2-2,5 кг
- Сіль
- Перець
- Мед – 1,5 ст.л.
- Бородинський хліб – 1 буханець
- Світле пиво – 2 склянки
- Яблука – 4-5 шт
- Соєвий соус – 20 мл
- Вершкове масло – 20 гр
Спосіб приготування
1.Підготуйте качку. Помийте, просушіть, зріжте черевний жир. Зріжте крила на перший суглоб. Видаліть стравохід, зоб і шию і сальні копчикові залози.
2.Залийте качку окропом на 1 хвилину, злийте і дощипайте пір'я.
3.Натріть сіллю, перцем і відправте в холодильник на 10 годин.
4. Натріть качку 1/2 частиною меду і залиште при кімнатній температурі кілька годин.
5. Зріжте шкірку з яблук, наріжте невеликими шматочками. Нафаршуйте качку яблуками, зашийте.
6. Хліб наріжте скибочками завтовшки 1-1,5 див. Укладіть на дно форми шкірку від яблук та хліб. Залийте пивом.
7. Перекладіть качку на "подушку" із хліба. Накрийте кришкою, відправте запікатися в духовку за температури 190С на 1 годину 40-50 хвилин.
8. Змішайте масло, мед, що залишився, і соєвий соус.
9. Дістаньте качку з духовки та змастіть соусом. Збільшіть градус у духовці до 200С і відправте качку ще на 10 хвилин у духовку. Дістаньте качку нитку з неї.
На OBOZ.UA є й інші рецепти приготування качки: