Відео дняНайсмачніша новорічна качка: покроковий детальний рецепт
Основна страва, що подається у новорічну ніч, має велике значення. Її зовнішній вигляд, смак та оригінальність свідчать про те, з якою любов’ю та старанням господині займались приготуванням страв до святкового столу.
Відео дняФудблогерка з ніком alenka chepurna точно знає, яку страву слід приготувати на святковий стіл, щоб всі точно залишились задоволені. Нею виявилась качка з апельсинами та яблуками, покроковий детальний рецепт якої кулінарка опублікувала в TikTok.
Інгредієнти
- Качка – 2-3 кг
Інгредієнти для сольового розчину
- Сіль – 50 г на 1 літр води
- Лавровий лист
- Чорний перець
- Духмяний перець
Інгредієнти для маринаду
- Цедра апельсина – 1 шт.
- Сік апельсина – 150 мл
- Соєвий соус – 100 мл
- Мед – 2 ч.л.
- Часник – 2 зубки
- Чорний перець
Інгредієнти для фарширування
- Апельсин – 1 шт.
- Яблука – 2 шт.
- Чорнослив – за бажанням
- Тим’ян – за бажанням
Спосіб приготування
1. У качки обрізаємо верхню частину крилець, шию і куприкову залозу.
2. У воді розчиняємо сіль, додаємо спеції.
3. Кладемо качку у воду, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-48 годин (можна довше) в холодному місці.
4. Потім качку вийняти і гарно обсушити паперовими рушниками.
5. Цедру, сік, соєвий соус, часник, мед і чорний перець змішати.
6. Яблука і апельсин нарізати великими дольками, нашпигувати ними качку. За бажанням додати чорнослив і тимʼян.
7. Перекласти в форму для запікання (обов’язково з кришкою) або в рукав. Змастити ретельно маринадом з усіх боків, залишки додати у форму.
8. Прикрити кришкою і поставити запікатись за температури 220С° на 20 хвилин. Потім температуру знизити до 180С° і запікати ще 2-2,5 години.
9. У процесі запікання декілька разів вийняти качку і полити соком, який утворився. У кінці приготування зняти кришку або розрізати рукав, щоб утворилась апетитна скоринка.
На OBOZ.UA є й інші рецепти качки: