Відео дняНеймовірно смачна і проста у приготуванні: як приготувати сезонну закуску з баклажанів та солодкого перцю
Осінь – найкращий час, аби приготувати страви зі свіжих овочів. Баклажани та солодкий перець чудово поєднуються між собою, створюючи гармонійний смак і яскравий аромат. Така закуска готується дуже просто, а виходить настільки смачною, що може стати головною родзинкою столу. Її можна подавати і як гарнір, і як самостійну страву, а також брати з собою на пікнік чи в дорогу.
Відео дняІдея приготування пікантної осінньої закуски з баклажанів та перцю опублікована на сторінці фудблогерки mariiam foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 3-4 невеликі шт.
- солодкий перець – 1-2 шт.
- петрушка (або інша зелень) – пучок
- часник – 4-5 зубчиків
- гострий перець – за бажанням
Для заправки:
- оливкова олія – 3 ст.л.
- соєвий соус – 2 ст.л.
- яблучний або звичайний оцет – 1–2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Спершу підготуйте баклажани: очистіть їх від шкірки, наріжте шматочками, посипте сіллю та залийте водою. Залиште на 10 хвилин, щоб вийшла зайва гіркота.
2. Після цього обсмажте баклажани на рослинній олії до появи золотистої скоринки. На тій самій пательні окремо підсмажте солодкий перець, поки він не стане м’яким, але збереже форму.
3. Охолоджені баклажани легко розділіть на волокна й з’єднайте з перцем. Додайте дрібно нарізану зелень, часник та за бажанням трохи гострого перцю.
4. Приготуйте заправку з оливкової олії, соєвого соусу та оцту. Полийте овочі й добре перемішайте.
5. Найкраще залишити закуску маринуватися щонайменше 6 годин – за цей час овочі просочаться ароматами та стануть ще ніжнішими. Втім, страва настільки апетитна, що втриматися важко, і її часто їдять одразу після приготування.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: