Окрошка по-одеськи з вареним язиком і без ковбаси: рецепт корисної літньої страви
Найсмачніша літня страва – окрошка, яку готують у класичному варіанті зі свіжих овочів, з ковбасою або вареним м'ясом і кефіром. Але, варто зазначити, що ковбасу можна замінити корисним вареним язиком, сьомгою, а також креветками. Важливо при приготуванні – додати більше свіжих огірків і зелені.
Кулінарка поділився в Instagram рецептом дуже смачної, одеської окрошки з шинкою, телятиною і вареним язиком.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Картопля, зварена в мундирі — 70 г
- Шинка — 70 г
- Відварена телятина — 70 г
- Відварений телячий язик — 70 г
- Редис — 100 г
- Яйця курячі, зварені круто — 2 шт.
- Огірки — 150 г
- Сік лимона — 20 мл
- Діжонська гірчиця — 25 г
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Кріп — 1 пучок
- Кефір 2% жирності — 1 л
- Газована мінеральна вода — 0,5 л
- Сіль, свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
1. Наріжте дрібним кубиком зварену картоплю, телятину, язик, шинку, редиску, огірки та білки яєць.
2. Зелень — кріп, петрушку та зелену цибулю — промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Відкладіть в окремий посуд.
3. Готуємо заправку: розітріть жовтки з гірчицею, сіллю, чорним перцем і лимонним соком до однорідної маси. Трохи розведіть мінеральною водою.
4. У великій каструлі з'єднайте всі нарізані інгредієнти, влийте кефір, газовану воду та заправку. Добре перемішайте. Додайте зелень, ще раз перемішайте.
Охолодіть 30 хвилин у холодильнику й одразу подавайте!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: