Окрошка з креветками

На першому етапі приготування нам потрібно помістити в одну каструльку картоплю та яйця. Заливаємо їх водою і ставимо на плиту. Для того, щоб яйця не потріскалися, у воду потрібно додати одну-дві чайні ложки солі. Варимо їх 5-10 хвилин, а потім виймаємо з каструльки і доварюємо до готовності картоплю.

У цей час приготуємо маринад. У киплячу воду (1 - 1,5 л) додаємо три чайні ложки солі, горошок чорного перцю, лаврове листя і свіжий кріп. Кип’ятимо масу декілька хвилин, а потім заливаємо нею заморожені креветки.

Після цього креветки потрібно акуратно почистити. Має вийти 250 грамів. Нарізаємо їх невеликими шматочками.

Подрібнені креветки висипаємо у глибоку ємність, де будемо розмішувати нашу страву. Сюди також додаємо свіжі огірки, які потрібно натерти на тертці для моркви по-корейськи. Таким самим способом подрібнюємо помиту та обсушену редиску.

Тепер нарізаємо невеликими кубиками копчену яловичину. Висипаємо м’ясо до креветок та овочів.

Пучок зелені (кріп та цибуля) потрібно помити, обсушити, а потім подрібнити ножем і відправити до інших інгредієнтів окрошки.

Варені яйця та картоплю чистимо. Жовтки відділяємо від білків і поки відкладаємо в сторону. Картоплю та білки нарізаємо ножем або спеціальною сіточкою на кубики. Перемішуємо з усіма раніше підготовленими інгредієнтами.

Варені жовтки подрібнюємо, а потім змішуємо з гірчицею та сметаною. У нас має вийти однорідна маса.

Тепер беремо порційну тарілку. У неї викладаємо всі подрібнені інгредієнти, ложку соусу, а потім вливаємо бажану кількість квасу. Гарненько все перемішуємо. Окрошка готова.