Пікантні баклажани "Вогник" на зиму: смачним рецептом поділилась Тетяна Літвінова
Консервовані баклажани "Вогник" – чудова закуска до святкового столу в період холодів. Можна їсти просто як салат, додавати до м'яса як соус. Такі овочі мають насичену пікантність, що до смаку багатьом.
Ідея приготування баклажанів "Вогник" на зиму опублікована на сторінці відомої української кулінарки Тетяни Литвинової (tanita litvinova) в Instagram. Рецепт дуже простий.
Інгредієнти:
- соус чилі – 130 г
- столовий оцет 9% – 25 г
- баклажани – 1,5 кг.
- солодкий перець – 0,5 кг.
- часник – 100 г
- перець чилі (опціонально) – 20 г
- цукор – 80 г
- сіль – 25 г
- соняшникова олія – 50 г
Спосіб приготування:
1. Баклажани нарізати кільцями, посолити та залити теплою водою на 30 хвилин.
2. Воду злити та промити чистою.
3. Промокнути серветками та обсмажити на олії (чи запекти в духовці).
4. Для заправки в чаші блендеру подрібнити солодкий перець, часник та гострий перець.
5. Додати оцет, сіль, цукор, соус томатний чилі.
7. В чисті банки скласти підсмажений баклажан та 1 ст.л. заправки. Знову баклажан, знову заправку і так до кінця.
8. Закрити щільно кришкою.
9. Поставити стерилізуватися на 20 хвилин (час потрібно рахувати після закипання води з банками).
8. Перевернути кришкою вниз та зекутати у ковдрочку до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: