МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені баклажани без маринаду і оцту

Квашені баклажани без маринаду і оцту - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 10
Поділитися

Квашені баклажани - це одна з найсмачніших закусок для дружнього застілля. Така закуска потрібна на столі в якості доповнення до основної страви, а також прекрасно підходить для алкогольного застілля. Квашені баклажани з упевненістю можна охарактеризувати, як кислу, гостру, але одночасно пікантну і смачну страву.

Відео

Інгредієнти

Часник 1-2 гол.

Сіль 2 ст.л.

Вода 2 л.

Петрушка за смаком

Рослинна олія для обсмаження

Приготування

Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 1 1
Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 2 2
Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 3 3
1

Для початку, обрізаємо з кожного баклажана плодоніжки. Після чого, зробимо розріз уздовж овоча, не дорізаючи до самого кінця.

2

Викладаємо баклажани в каструлю і заливаємо 2-я літрами води. Додаємо 2 ст.л. солі, і варимо баклажани до 10 хвилин.

3

Коли баклажани зваряться, нам необхідно викласти їх на рівну поверхню. Бажано, використовувати дошку. На баклажани кладемо ще одну дошку і ставимо прес. Краще зробити цю процедуру над раковиною, інакше вся ваша робоча поверхня буде в рідині з баклажан.

Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 4 4
Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 5 5
Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 6 6
4

Підготуємо начинку для баклажан. Моркву тремо на тертці, цибулю ріжемо кубиками, а болгарський перець - невеликими брусками.

5

На рослинній олії обсмажуємо цибулю до м'якості, після чого додаємо моркву. Ще через пару хвилин викладемо болгарський перець та гострий.

6

Коли наша засмажка буде готова, додамо подрібнений часник і нашатковану зелень.

Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 7 7
Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 8 8
Квашені баклажани без маринаду і оцту - Крок 9 9
7

Баклажани охололи, а це значить, що ми можемо фарширувати їх начинкою. У кожен баклажан викладаємо велику кількість овочів.

8

Викладаємо фаршировані баклажани в глибоку чашу, і ставимо на них гніт. Ми залишаємо в такому вигляді наші овочі на 3 дні при кімнатній температурі.

9

Через 3 дні наші баклажани вже готові і ми можемо перемістити їх на зберігання в холодильник, або подавати на стіл. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати