Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації
Хрусткі та пікантні кабачки – це чудова закуска, яка стане ідеальним доповненням до святкового столу взимку. Саме зараз триває сезон свіжих овочів, тому варто зробити смачну консервацію. Додайте багато часнику, а також болгарський перець – результат вас приємно здивує.
Ідея приготування кабачків з болгарським перцем на зиму опублікована на сторінці фудблогерки з ніком golden plate в Instagram. Маринад дуже простий.
Інгредієнти на 3 банки по 0,75 л:
- кабачки – 1 кг.
- перець болгарський – 1 шт.
- цибуля велика – 2 шт.
- морква середня – 2 шт.
- часник – 5-6 зубчиків
Інгредієнти для маринаду:
- оцет – 30 мл.
- цукор – 50 г
- сіль – 1 ст.л. без гірки
- олія рослинна – 40 мл.
- томатна паста – 300 г
- вода – 200-300 мл.
Спосіб приготування:
1. Нарізати кабачки і цибулю півкільцями.
2. Перець – смужками.
3. Моркву натерти на грубій терці та все перемішати.
4. Для маринаду змішати оцет, цукор, сіль, олію та томатну пасту, розведену з водою (кількість цукру, солі та оцту можна трішки змінювати, залежно від вашого смаку).
5. Овочі залити маринадом і тушкувати 40 хвилин.
6. За 10 хвилин до кінця приготування пропустити через прес часник.
7. Розкласти овочі по стерилізованих банках і закрутити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: