Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації

2 хвилини
744
Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації

Хрусткі та пікантні кабачки – це чудова закуска, яка стане ідеальним доповненням до святкового столу взимку. Саме зараз триває сезон свіжих овочів, тому варто зробити смачну консервацію. Додайте багато часнику, а також болгарський перець – результат вас приємно здивує.

Ідея приготування кабачків з болгарським перцем на зиму опублікована на сторінці фудблогерки з ніком golden plate в Instagram. Маринад дуже простий.

Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації

Інгредієнти на 3 банки по 0,75 л:

  • кабачки – 1 кг.
  • перець болгарський – 1 шт.
  • цибуля велика – 2 шт.
  • морква середня – 2 шт.
  • часник – 5-6 зубчиків

Інгредієнти для маринаду:

  • оцет – 30 мл.
  • цукор – 50 г
  • сіль – 1 ст.л. без гірки
  • олія рослинна – 40 мл.
  • томатна паста – 300 г
  • вода – 200-300 мл.

Спосіб приготування:

Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації

1. Нарізати кабачки і цибулю півкільцями.

2. Перець – смужками.

Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації

3. Моркву натерти на грубій терці та все перемішати.

4. Для маринаду змішати оцет, цукор, сіль, олію та томатну пасту, розведену з водою (кількість цукру, солі та оцту можна трішки змінювати, залежно від вашого смаку).

Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації

5. Овочі залити маринадом і тушкувати 40 хвилин.

Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації

6. За 10 хвилин до кінця приготування пропустити через прес часник.

7. Розкласти овочі по стерилізованих банках і закрутити.

Пікантні кабачки з болгарським перцем та часником на зиму: ділимось рецептом вдалої консервації

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти