Пікантні мариновані гриби з овочами: варіант осінньої закуски на будь-який випадок
Осінь – найкраща пора для приготування ароматних домашніх закусок. Коли на ринках з’являється велика кількість свіжих грибів та овочів, саме час зробити щось смачне, просте й універсальне. Мариновані печериці з овочами – це страва, яка стане чудовим доповненням до будь-якого столу: святкового чи повсякденного. Вони виходять пікантними, соковитими та з приємним ароматом спецій. Готуються такі гриби швидко, без зайвих зусиль, а смак приємно здивує навіть вибагливих гурманів.
Ідея приготування маринованих грибів з овочами опублікована на сторінці фудблогерки liliya.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- печериці – 500 г
- болгарський перець – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- петрушка – кілька гілочок
- лавровий лист – 2 шт.
- перець горошком – 5-6 шт.
- сіль – за смаком
- гострий перець (за бажанням) – невеликий шматочок
Інгредієнти для маринаду:
- соєвий соус – 70 мл.
- олія – 40 мл
- діжонська гірчиця – 1 ст.л.
- часник – 3 зубчики
- лимонний сік – 1 ст.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Печериці ретельно промийте, очистіть за потреби й відваріть у підсоленій воді з лавровим листом і перцем горошком приблизно 10 хвилин.
2. Потім злийте воду й дайте грибам охолонути.
3. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою, цибулю – півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
4. У глибокій мисці змішайте гриби з овочами та подрібненою петрушкою.
5. Для маринаду з’єднайте соєвий соус, олію, гірчицю, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і цукор. Добре перемішайте, щоб маса стала однорідною.
6. Полийте овочі з грибами підготовленою заправкою, перемішайте й залиште настоюватися при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: