Пікантний маринований салат з баклажанами, перцем та морквою: як приготувати смачну літню закуску
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
У сезон овочів особливо хочеться готувати легкі та яскраві закуски. Один із найвдаліших варіантів – маринований салат із баклажанами, солодким перцем і морквою. Страва виходить соковитою, ароматною та чудово смакує після кількох годин у холодильнику. Такий салат можна подавати як самостійну закуску або доповнення до м'яса, картоплі чи круп.
Ідея приготування маринованого салату з баклажанів опублікована на сторінці iren.lazun в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 3-4 шт.
- морква – 1 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- фіолетова цибуля – 1 шт.
- петрушка – невеликий пучок
- часник – 2-3 зубчики
Для маринаду:
- вода – 3 ст.л.
- оцет – 2 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
- сіль – 1/2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Баклажани ретельно помийте та наріжте кільцями середньої товщини. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажте овочі приблизно по одній хвилині з кожного боку. Вони мають лише злегка розм'якшитися, але не бути повністю готовими.
2. Перекладіть баклажани на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
3. Моркву натріть на великій тертці або наріжте тонкою соломкою. Болгарський перець та цибулю наріжте півкільцями, а петрушку дрібно посічіть. Часник пропустіть через прес.
4. У великій мисці або контейнері з кришкою змішайте всі підготовлені овочі.
5. Для маринаду окремо з'єднайте воду, оцет, цукор та сіль. Добре перемішайте, щоб сипучі інгредієнти повністю розчинилися.
6. Додайте до овочевої суміші баклажани та залийте маринадом. Закрийте контейнер кришкою та кілька разів акуратно струсіть, щоб усі інгредієнти рівномірно вкрилися заправкою.
7. Поставте салат у холодильник щонайменше на 6 годин. Час від часу контейнер можна злегка струшувати – так овочі краще промаринуються.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
