Пікантний перець в медовому соусі: як закрити на зиму
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Перець на зиму можна заготовити не лише у звичному маринаді. Цей варіант поєднує солодкуватий мед, часник та легку кислинку оцту. У результаті виходить ароматна закуска з насиченим смаком. Такий перець добре смакує і як самостійна страва, і як доповнення до м'яса чи гарнірів.
Ідея приготування перцю в медовому соусі на зиму опублікована на сторінці nisenitnitsia в Instagram.
Інгредієнти:
- солодкий перець – 2,5 кг.
- вода – 250 мл.
- рослинна олія – 200 мл.
- мед – 250 г
- оцет 9% – 150 мл.
- сіль – 30 г
- часник – 50 г
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте перець. Помийте овочі, видаліть плодоніжки, насіння та перегородки. Наріжте перець великими шматочками, щоб після тушкування він зберіг форму.
2. Для маринаду візьміть велику каструлю або іншу відповідну ємність. Влийте воду та олію, додайте мед, оцет і сіль. Перемішайте суміш та поставте на вогонь.
3. Коли маринад добре прогріється, додайте першу порцію підготовленого перцю. Тушкуйте приблизно 10-13 хвилин, періодично перемішуючи. Потім дістаньте готовий перець і так само приготуйте наступні порції.
4. Часник очистіть і подрібніть. Коли весь перець буде протушкований, поверніть його в каструлю разом із часником.
5. Перемішайте та готуйте все разом ще близько 5 хвилин. За цей час часник віддасть свій аромат, а овочі добре просочаться медовим маринадом.
6. Готовий перець одразу розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки. Заповнюйте їх овочами, після чого долийте гарячий маринад, щоб він покрив перець. Накрийте банки стерилізованими кришками та щільно закрутіть.
7. Для стерилізації банок їх можна поставити в холодну духовку. Увімкніть температуру 100 градусів і залиште ємності приблизно на 20 хвилин. Після цього духовку вимкніть і залиште банки всередині ще на деякий час, щоб вони поступово охололи. Кришки окремо прокип'ятіть близько 10 хвилин.
8. Таку заготівлю залиште до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне місце для зберігання. Пікантний перець у медовому соусі виходить ароматним, соковитим і з приємним балансом солодкого, кислого та часникового смаків.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
