Справжні українські запечені вареники: як приготувати стародавню страву вдома
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Запечені вареники – це традиційна українська основна страва. З давніх-давен наші пращури готували її в печі. Більшості з нас ця страва добре знайома з дитинства, адже бабусі завжди намагались потішити онуків своїми найкращими стравами.
Як приготувати справжні українські запечені вареники, в Instagram розповіла фудексперт Світлана Левицька. Їх з легкістю можна приготувати вдома в звичайній духовці, і насолоджуватись стародавньою стравою всією родиною.
Інгредієнти для тіста
- Кисле молоко або кефір – 500 мл
- Сода – 1,5 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Борошно – 700 гр
Інгредієнти для начинки
- Сир кисломолочний – 500 гр
- Цукор – 50 гр
- Яйце – 1 шт
- Сіль – дрібка
Інгредієнти для заливки
- Сметана – 200 гр
- Яйце – 1 шт
- Сіль
- Цукор
- Ваніль
- Цедра
Спосіб приготування
1. Готуємо тісто. Всі інгредієнти поєднуємо у глибокій ємності та замішуємо тісто.
2. Накриваємо рушником та залишаємо на 20-30 хвилин.
3. Готуємо начинку. Сир перетираємо через сито або використовуємо м’ясорубку.
4. Додаємо решту інгредієнтів та ретельно перемішуємо.
5. Готуємо заливку. Змішуємо всі інгредієнти до однорідності.
6. Формуємо вареники великого розміру та відварюємо їх на пательні, дно якої застелене марлею. Вливаємо половину ємності киплячої води, вареники варимо протягом 5 хвилин під кришкою. Доливати окріп з кожною порцією вареників.
7. Вареники викладаємо у ємність для запікання, перемішуючи маслом кожен шар. Потрібно розраховувати на обʼєм вдвічі більший за обʼєм вареників, бо в духовці вони підростуть.
8. Заливаємо вареники заливкою та відправляємо випікатись протягом 40 хвилин при 180 градусах.
На OBOZ.UA є й інші рецепти вареників:
