Суфганійот: як приготувати традиційні пончики до Хануки. Рецепт

Щороку юдеї святкують Хануку. Це свято знаменує перемогу світла над темрявою, адже колись за допомогою лише однієї порції масла вдалося освічувати храм протягом цілих семи днів. Саме тому на це свято прийнято подавати багато страв, смажених в олії.

Відео дня

Однією з традиційних страв на це свято є суфганійот. Це традиційні пончики – обов’язковий атрибут ханукального столу. Як приготувати цю страву, в Instagram розповіла шеф-кухарка Катерина Пескова.

Інгредієнти на 30-35 шт

• Молоко – 320 мл

• Яйця – 3 шт
• Дріжджі – 40 гр
• Борошно – 1 кг
• Цукор – 60 гр
• Мед – 20 гр
• Коньяк – 30 гр
• Вершкове масло м’яке – 95 гр

Спосіб приготування

1. У міксері змішуємо всі інгредієнти.

2. Залишаємо тісто підходити, доки воно не збільшиться вдвічі.

3. З тіста формуємо кульки по 50 г, викладаємо їх на квадрати пергаменту.

4. Чекаємо, поки вони знову піднімуться.

5. Розігріваємо олію в каструлі до 160-170°.

6. Смажимо пончики з обох сторін до золотавої скоринки.

7. Наповнюємо суфганійот ванільним заварним кремом і карамеллю.

На OBOZ.UA є й інші рецепти солодких страв:

• Вірменська гата
• Віденське печиво
• Шоколадний бісквіт