Як насправді виготовляють соєвий соус: ви будете здивовані

1 хвилина
14,7 т.
Як насправді виготовляють соєвий соус: ви будете здивовані

Соєвий соус – це одна із найпопулярніших приправ у світі. Його можна додавати до супів, маринадів, соусів та смажених страв, завдяки чому їх смак розкриється повністю.

Відео дня

Практично в кожної господині вдома можна знайти пляшечку соєвого соусу, проте далеко не кожна зможе розповісти, як саме та з чого готують цю неймовірну приправу. А ось в TikTok на це питання відповіли на сторінці користувача momentsgang.

Як насправді виготовляють соєвий соус: ви будете здивовані

Соєвий соус виготовляється із ферментованих соєвих бобів, пшениці, солі та води. Ця приправа має досить незвичний процес бродіння, під час якого соєві боби руйнуються, а пшениця наділяється спеціальними культурами цвілі. Все це значно підсилює смак майбутнього соєвого соусу.

Як насправді виготовляють соєвий соус: ви будете здивовані

Соєві боби, пшениця, вода та сіль поєднуються до утворення густої пасти під назвою "моромі". Отриману суміш залишають для бродіння у великих дерев’яних бочках, що дозволяє природним дріжджам і бактеріям процвітати та поступово перетворювати інгредієнти.

Як насправді виготовляють соєвий соус: ви будете здивовані

Протягом багатьох місяців, а деколи навіть років, природні дріжджі та бактерії в деревині допомагають соусу бродити. Після завершення бродіння суміш пресують для отримання рідкого соєвого соусу. Далі рідина проходить процес фільтрації та пастеризації для забезпечення якості продуктів.

Як насправді виготовляють соєвий соус: ви будете здивовані

На OBOZ.UA є багато рецептів із соєвим соусом:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти