Як правильно і скільки варити молоду кукурудзу, щоб вона була солодкою та соковитою: ділимося рецептом
Молода кукурудза – чудовий овоч для салатів, закусок і навіть десертів. Варто зазначити, що кукурудзу можна запікати, варити, готувати на мангалі та просто консервувати.
Як смачно приготувати кукурудзу
Кулінар поділився в Instagram рецептом і порадами, як правильно готувати молоду кукурудзу, щоб вона була соковитою та смачною.
Як правильно варити кукурудзу
Для досягнення найкращого результату молоді качани взагалі краще не варити, а занурити в холодну підсолену воду і на середньому вогні довести до 85 градусів. Вимкнути вогонь, накрити кришкою і просто залишити на 15–20 хвилин, щоб зерна проварилися. Таким чином ми зберігаємо соковитість і хрусткість зерен.
Як правильно готувати кукурудзу
При якій температурі краще готувати кукурудзу
При температурі 62–72 градусів крохмаль усередині зерен починає активно вбирати вологу й розширюватися – клейстеризуватися. Зерна стають соковитими, насиченими та м’якими. Якщо ж кукурудзу варити довго при 100 градусах, оболонки зерен лопаються, крохмаль вимивається у воду, а сама кукурудза втрачає пружність.
Скільки варити кукурудзу
З чим їсти кукурудзу
Дуже смачно змастити олією та посипати сіллю. А для різноманітності ще можна змішати сухий часник, гостру копчену паприку, трохи зіри, коріандру та солі. Змастити готовий качан цією сумішшю та готувати на мангалі!
Смачна кукурудза
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
