З чого, окрім капусти та виноградного листя, можна зробити голубці: незвичне рішення для традиційної страви

2 хвилини
2,5 т.
З чого, окрім капусти та виноградного листя, можна зробити голубці: незвичне рішення для традиційної страви

Голубці – це страва української кухні, яку по-різному готують у кожному окремому регіоні. Ця основна страва завжди виходить соковитою та дуже смачною. Зазвичай фарш з рисом та засмажкою загортають у капустяне або виноградне листі. Але існують і дуже незвичні рецепти її приготування.

Відео дня

Одним з таких в Instagram поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Він показав, як приготувати цибулеві голубці, що точно не залишать нікого байдужим.

З чого, окрім капусти та виноградного листя, можна зробити голубці: незвичне рішення для традиційної страви

Інгредієнти

  • Цибуля – 2 шт
  • Морква – 2 шт
  • Часник – 3 зуб
  • Фарш – 500 гр
  • Рис – 1 склянка
  • Гранатовий сік – ¼ скл
  • М’ята свіжа
  • Сік лимону – ½ шт
  • Пюре томатне – 2 ст.л.
  • Кедрові горіхи – 40 гр
  • Сіль

Інгредієнти для соусу

  • Вода, в якій варилась цибуля – 2,5 скл
  • Томатне пюре – 2 ст.л.
  • Гранатовий сік – ¼ скл
  • Силан – 2 л
  • Сіль – 2 ст.л.

Спосіб приготування

1.Цибулю очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хв.

2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.

З чого, окрім капусти та виноградного листя, можна зробити голубці: незвичне рішення для традиційної страви

3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи.

4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.

5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.

З чого, окрім капусти та виноградного листя, можна зробити голубці: незвичне рішення для традиційної страви

6. З цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.

7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.

8. В каструлі змішати гранат, силан, сіль і томатне пюре.

9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.

З чого, окрім капусти та виноградного листя, можна зробити голубці: незвичне рішення для традиційної страви

10. Накрити пергаментом та фольгою.

11. Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.

На OBOZ.UA є й інші рецепти голубців:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти