Середньоазійське блюдо
Бешбармак знають і люблять в усіх середньоазійських країнах. Найчастіше це блюдо прийнято готувати на урочисті заходи великими порціями в казані на відкритому вогні. Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, ніяких особливих навичок не потрібно, а всі необхідні інгредієнти доступні в магазині в будь-який час. За оригінальним рецептом бешбармак готують з баранини. Хоча, в Казахстані таким прийнято вважати блюдо з конини, також можна готувати бешбармак з яловичини або курки.
Як готувати
Потрібно використовувати тільки найсвіжіше м'ясо. Його потрібно добре промити та варити кілька годин знімаючи піну. Поки м'ясо вариться, в каструлю додають всі необхідні овочі та спеції зазначені в рецепті. Після того як м'ясо звариться його відокремлюють від кісток і розбирають руками або ріжуть на шматочки ножем. Одержаний бульйон проціджують, а інгредієнти, які були в ньому, викидають. Другий складник - це локшина у вигляді квадратиків.
Щоб зробити таку локшину знадобиться пшеничне борошно, сіль та яйця. Замішане тісто розкочують і нарізають квадратами або ромбами. Шматочки тіста опускають в киплячу, трохи підсолену воду і варять кылька хвилин. Ще один важливий компонент - це цибуля. Очищену цибулю ріжуть кільцями, укладують в миску і заливають бульйоном, в якому варилося м'ясо.
Як подавати
Готову страву потрібно також правильно подати. На велике блюдо викладається локшина, зверху на неї викладають шматочки м'яса. Поруч ставиться миска з цибулею і миска з гарячим бульйоном, в який нарізано зелень. Тепер, знаючи всі нюанси приготування бешбармака, Ви зможете самостійно його приготувати. До того ж, наші докладні рецепти допоможуть створити справжній середньоазійський шедевр.
