![Бешбармак із конини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/16.jpg?size=636x424)
Приготування традиційної казахської страви бешбармак видається вам неймовірно складним завданням? Це лише на перший погляд. Сьогодні ми будемо готувати за класичним рецептом. Єдина проблема – дістати конину, а решта інгредієнтів зазвичай під рукою у кожної господині. Страва вийде дивовижно смачною, а ще дуже поживною. У кінському м'ясі міститься велика кількість білка та корисних мікроелементів.
Інгредієнти
Конина1 кг |
Яйця3 шт. |
Пшеничне борошно500 г |
Цибуля ріпчаста3 шт. |
Сіль2 ст. л. |
Перець чорний мелений1 ст. л. |
Паприка 1 ст. л. |
Чорний перець горошок1 ч. л. |
Лавровий лист3-4 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot111.png)
Поставте м'ясо варитися в казанку, додайте солі та перцю-горошку. Готуйте конину приблизно 2,5 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot26.png)
Десь через 40 хвилин приберіть піну з бульйону, додайте цілу цибулину та сіль. В самому кінці киньте лавровий лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot35.png)
Наріжте цибулю півкільцями. Відкладіть та займіться тістом. Висипати борошно, додайте яйця, сіль, чайну ложку соди і перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot44.png)
Висипте борошно по поверхню столу, викладіть тісто і замісіть його. Не шкодуйте борошна, тісто не повинно прилипати до рук. Потім перекладіть його в миску і дайте настоятися 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot53.png)
Розкатайте тісто за допомогою качалки, потім наріжте скибочками приблизно однакового розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot64.png)
Через 2 години можна діставати м'ясо з казанка. Залиште конину остигати на тарілці. Перелийте частину бульйону в меншу каструлю, будемо в ній варити цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot77.png)
Киньте цибулю в каструльку з бульйоном, додайте меленого перцю і солі, перемішайте. Залиште варитися на сильному вогні на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot83.png)
У великій казанок викладайте шматочки тіста, поставте середній вогонь. Тісто в бульйоні вариться доволі швидко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/22/screenshot92.png)
Коли конина охолоне, наріжте її невеликими брусочками. На велику тарілку насамперед викладайте тісто, потім додайте м'яса і посипте цибулею.