МоваЯзык

Бешбармак із конини

Бешбармак із конини - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Бешбармак
Поділитися

Приготування традиційної казахської страви бешбармак видається вам неймовірно складним завданням? Це лише на перший погляд. Сьогодні ми будемо готувати за класичним рецептом. Єдина проблема – дістати конину, а решта інгредієнтів зазвичай під рукою у кожної господині. Страва вийде дивовижно смачною, а ще дуже поживною. У кінському м'ясі міститься велика кількість білка та корисних мікроелементів.

Інгредієнти

Конина 1 кг

Яйця 3 шт.

Пшеничне борошно 500 г

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Сіль 2 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ст. л.

Паприка 1 ст. л.

Чорний перець горошок 1 ч. л.

Лавровий лист 3-4 шт.

Приготування

Бешбармак із конини - Крок 1 1
Бешбармак із конини - Крок 2 2
Бешбармак із конини - Крок 3 3
1

Поставте м'ясо варитися в казанку, додайте солі та перцю-горошку. Готуйте конину приблизно 2,5 години.

2

Десь через 40 хвилин приберіть піну з бульйону, додайте цілу цибулину та сіль. В самому кінці киньте лавровий лист.

3

Наріжте цибулю півкільцями. Відкладіть та займіться тістом. Висипати борошно, додайте яйця, сіль, чайну ложку соди і перемішайте.

Бешбармак із конини - Крок 4 4
Бешбармак із конини - Крок 5 5
Бешбармак із конини - Крок 6 6
4

Висипте борошно по поверхню столу, викладіть тісто і замісіть його. Не шкодуйте борошна, тісто не повинно прилипати до рук. Потім перекладіть його в миску і дайте настоятися 20-30 хвилин.

5

Розкатайте тісто за допомогою качалки, потім наріжте скибочками приблизно однакового розміру.

6

Через 2 години можна діставати м'ясо з казанка. Залиште конину остигати на тарілці. Перелийте частину бульйону в меншу каструлю, будемо в ній варити цибулю.

Бешбармак із конини - Крок 7 7
Бешбармак із конини - Крок 8 8
Бешбармак із конини - Крок 9 9
7

Киньте цибулю в каструльку з бульйоном, додайте меленого перцю і солі, перемішайте. Залиште варитися на сильному вогні на 15 хвилин.

8

У великій казанок викладайте шматочки тіста, поставте середній вогонь. Тісто в бульйоні вариться доволі швидко.

9

Коли конина охолоне, наріжте її невеликими брусочками. На велику тарілку насамперед викладайте тісто, потім додайте м'яса і посипте цибулею.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Приготування традиційної казахської страви бешбармак видається вам неймовірно складним завданням? Це лише на перший погляд. Сьогодні ми будемо готувати за класичним рецептом. Єдина проблема – дістати конину, а решта інгредієнтів зазвичай під рукою у кожної господині. Страва вийде дивовижно смачною, а ще дуже поживною. У кінському м'ясі міститься велика кількість білка та корисних мікроелементів.