МоваЯзык
Головна Блоги

Бешбармак із конини

Бешбармак із конини - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Бешбармак
Поділитися

Приготування традиційної казахської страви бешбармак видається вам неймовірно складним завданням? Це лише на перший погляд. Сьогодні ми будемо готувати за класичним рецептом. Єдина проблема – дістати конину, а решта інгредієнтів зазвичай під рукою у кожної господині. Страва вийде дивовижно смачною, а ще дуже поживною. У кінському м'ясі міститься велика кількість білка та корисних мікроелементів.

Інгредієнти

Конина 1 кг

Яйця 3 шт.

Пшеничне борошно 500 г

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Сіль 2 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ст. л.

Паприка 1 ст. л.

Чорний перець горошок 1 ч. л.

Лавровий лист 3-4 шт.

Приготування

Бешбармак із конини - Крок 1 1
Бешбармак із конини - Крок 2 2
Бешбармак із конини - Крок 3 3
1

Поставте м'ясо варитися в казанку, додайте солі та перцю-горошку. Готуйте конину приблизно 2,5 години.

2

Десь через 40 хвилин приберіть піну з бульйону, додайте цілу цибулину та сіль. В самому кінці киньте лавровий лист.

3

Наріжте цибулю півкільцями. Відкладіть та займіться тістом. Висипати борошно, додайте яйця, сіль, чайну ложку соди і перемішайте.

Бешбармак із конини - Крок 4 4
Бешбармак із конини - Крок 5 5
Бешбармак із конини - Крок 6 6
4

Висипте борошно по поверхню столу, викладіть тісто і замісіть його. Не шкодуйте борошна, тісто не повинно прилипати до рук. Потім перекладіть його в миску і дайте настоятися 20-30 хвилин.

5

Розкатайте тісто за допомогою качалки, потім наріжте скибочками приблизно однакового розміру.

6

Через 2 години можна діставати м'ясо з казанка. Залиште конину остигати на тарілці. Перелийте частину бульйону в меншу каструлю, будемо в ній варити цибулю.

Бешбармак із конини - Крок 7 7
Бешбармак із конини - Крок 8 8
Бешбармак із конини - Крок 9 9
7

Киньте цибулю в каструльку з бульйоном, додайте меленого перцю і солі, перемішайте. Залиште варитися на сильному вогні на 15 хвилин.

8

У великій казанок викладайте шматочки тіста, поставте середній вогонь. Тісто в бульйоні вариться доволі швидко.

9

Коли конина охолоне, наріжте її невеликими брусочками. На велику тарілку насамперед викладайте тісто, потім додайте м'яса і посипте цибулею.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати