Основні стравиГолубці

Голубці по-корейськи

5
45
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Голубці по-корейськи

Пропонуємо вам спробувати приготувати швидку та корисну закуску з корейської моркви, загорнуту в капустяний лист. Блюдо мало чим нагадує традиційні голубці з м'ясом, його, скоріше, можна віднести до вегетаріанської та дієтичної кухні. Голубці по-корейськи виходять неймовірно соковитими і трохи віддають кислинкою, завдяки особливому оцетовому маринаду. Зберігати такі голубці можна до 10 днів в холодильнику.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1 шт.
Морква1 кг.
Оцет2 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Сіль1,5 ч. л.
Коріандр2 ч. л.
Паприка мелена1 ч. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Часник2-3 зубчики.
Вода1 л.
Цукор3 ст. л.
Рослинна олія3 ст. л.
Лавровий лист3 шт.
Чорний перець горошок6-7 шт.

Приготування

cook step
1

На спеціальній тертці натріть моркву. Додайте 3 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі, перцю, подрібнений часник і паприку. Присипте зернами коріандру, полийте оцтом і перемішайте.

cook step
2

Наріжте цибулю тонкими кільцями та обсмажте до золотистого на сковороді.

cook step
3

Викладіть цибулю на тарілку та на цій же сковороді обсмажте насіння кунжуту, після висипте їх до моркви разом з киплячим маслом. Дайте настоятися 10-12 годин або годину, як мінімум.

cook step
4

Промийте качан капусти, відріжте корінець, а іншу частину відправте варитися. Коли вода закипить, поступово відривайте ошпарені листя.

cook step
5

З кожного листа зріжте товсті прожилки та розділіть його на 3-4 частини, трикутної форми.

cook step
6

На край листа викладіть моркву і загорніть в трубочку. Зробіть так з усіма.

cook step
7

Для маринаду додайте в літр води 1 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру, лавровий лист, пару горошин перцю. Поставте варитися і коли маринад почне кипіти, влийте масла. Потім знову доведіть до кипіння і додайте оцту.

cook step
8

Залийте голубці гарячим маринадом і залиште остигати при кімнатній температурі. Бажано залишити маринуватися на 8-10 годин і потім подавати до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти