Голубці по-корейськи

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пропонуємо вам спробувати приготувати швидку та корисну закуску з корейської моркви, загорнуту в капустяний лист. Блюдо мало чим нагадує традиційні голубці з м'ясом, його, скоріше, можна віднести до вегетаріанської та дієтичної кухні. Голубці по-корейськи виходять неймовірно соковитими і трохи віддають кислинкою, завдяки особливому оцетовому маринаду. Зберігати такі голубці можна до 10 днів в холодильнику.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1 шт.

Морква1 кг.

Оцет2 ст. л.

Цукор2 ст. л.

Сіль1,5 ч. л.

Коріандр2 ч. л.

Паприка мелена1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Часник2-3 зубчики.

Вода1 л.

Цукор3 ст. л.

Рослинна олія3 ст. л.

Лавровий лист3 шт.

Чорний перець горошок6-7 шт.

Приготування

На спеціальній тертці натріть моркву. Додайте 3 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі, перцю, подрібнений часник і паприку. Присипте зернами коріандру, полийте оцтом і перемішайте.

Наріжте цибулю тонкими кільцями та обсмажте до золотистого на сковороді.

Викладіть цибулю на тарілку та на цій же сковороді обсмажте насіння кунжуту, після висипте їх до моркви разом з киплячим маслом. Дайте настоятися 10-12 годин або годину, як мінімум.

Промийте качан капусти, відріжте корінець, а іншу частину відправте варитися. Коли вода закипить, поступово відривайте ошпарені листя.

З кожного листа зріжте товсті прожилки та розділіть його на 3-4 частини, трикутної форми.

На край листа викладіть моркву і загорніть в трубочку. Зробіть так з усіма.

Для маринаду додайте в літр води 1 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру, лавровий лист, пару горошин перцю. Поставте варитися і коли маринад почне кипіти, влийте масла. Потім знову доведіть до кипіння і додайте оцту.