Голубці в духовці

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Мало хто відмовиться від м'ясних голубців, загорнутих в ніжні капустяні листи. Якщо блюдо ще й полити томатним соусом з підсмаженою морквою і цибулею, то вийде справжня смакота. У цьому рецепті ми будемо готувати голубці в духовці. Так вони краще пропаряться і просочаться підливою, а капуста добре розм'якне. Не забудьте перед подачею полити їх вершками, тоді ваші рідні зметуть їх зі столу в лічені секунди.

Інгредієнти

Фарш свинячий0,5 кг.

Пекінська капуста1-2 шт.

Рис100 г.

Морква2 шт.

Цибуля2 шт.

Пюре з томатів400 мл.

Вершки150 мл.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений1-2 ч. л.

Приготування

Промийте рис проточною водою, а потім залийте окропом і залиште на 15 хвилин.

Попередньо заморозьте качан в холодильнику, а потім дістаньте та дочекайтеся, поки капуста підтане. Тоді листя стануть м'якими. Відокремте їх від качана.

До фаршу додайте проварений рис, посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте руками.

Візьміть капустяний лист і викладіть на край 2-3 ст. л. фаршу. Підверніть боки та загорніть в трубочку. Таким способом сформуйте всі голубці.

Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на середній терці.

Поставте пательню на плиту, розігрійте та влийте трохи соняшникової олії. Обсмажте цибулю 2-3 хвилини і слідом відправте моркву.

Через 5 хвилин влийте пюре з томатів, посоліть і поперчіть за смаком. Протушкуйте ще 3 хвилини на повільному вогні.

Викладіть голубці в каструлю і змастіть кожен шар засмажкою. Зверху полийте вершками, накрийте кришкою. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.