Голубці

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

У слов'янській кухні голубці з'явилися відносно недавно. Незважаючи на це, блюдо стало головним атрибутом будь-яких свят. Кожна господиня готує їх по-різному і додає свій улюблений інгредієнт - часник або перець чилі, наприклад. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як готувати класичні голубці зі свинячого фаршу. Як альтернативу, можна використовувати курку, яловичину або індичку. Голубці - нехитре, але в той же час дивовижно смачне та корисне блюдо.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1 шт.

Фарш свинячий1 кг.

Рис200 г.

Яйця1 шт.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Морква1 шт.

Томатна паста4 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Приготування

Вбийте в свинячий фарш одне куряче яйце, посоліть і поперчіть за смаком.

Промийте рис водою, а потім злийте рідину. Додавайте до фаршу та перемішуйте.

Качан капусти промийте проточною водою, обріжте внизу та повністю відваріть в каструлі. У воду потрібно додати столову ложку солі.

Відокремте листочки капусти і в кожен насипте 1-2 ст. л. фаршу. Загорніть лист від середини та з боків і укладіть в каструлю.

Натріть моркву на тертці, а цибулю дрібно наріжте.

Розігрійте пательню і влийте соняшникової олії. Спочатку обсмажте цибулю до прозорого кольору, а потім додайте моркву. Перемішайте й готуйте на середньому вогні 3-4 хвилини. В кінці влийте томатну пасту та склянку води. Зменшіть вогонь і протушкуйте ще 5 хвилин, посоліть трохи.

Поставте каструлю з голубцями на плиту і додайте до них зажарку. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40 хвилин.