Плов в казані

Для початку, нам необхідно розігріти рослинне масло в казані. Після цього, ми можемо викладати курдюк для обсмажування. Коли курдюк придбає коричнево-золотистий колір, нам необхідно буде дістати його з казана.

Після цього, ми викладаємо ребра і кістки в казан для обсмажування. Також, через 5 хвилин, можемо викладати порізані шматочки м'яса, які ми приготували для страви. В нашому випадку, це шматочки свинини.

Доливаємо до м'яса, приблизно, 200 мл води. Через 5 хвилин можемо додавати в казан нарізану півкільцями цибулю.

Чекаємо поки цибуля придбає золотистий колір, пов для нас знак, що пора додавати в блюдо моркву. Моркву потрібно нарізати брусками, не варто для нашого плову використовувати терту моркву.

В нашу чашу з зерваком (саме так називається заготівля, зажарка, для плову) ми додаємо спеції. Ми використовуємо спеції на свій смак, ви можете використовувати і інші, які вам більше подобаються. Кожну пряність, в той числі сіль, ми додаємо в зервак по 1 столовій ложці.

Додаємо в казан цілі головки часнику, перед цим добре промиті і очищені від верхніх шарів. Можна також обрізати нижню частину часнику, плодоніжку, щоб оголити частину часнику, тоді плов матиме ще більш часниковий аромат.

Попередньо добре промитий рис, висипаємо в чашу, і розподіляємо по верху зервака. Після чого акуратно наливаємо окріп, щоб рівень в чаші піднявся на 2-3 см.

Накриваємо кришкою наш плов, і залишаємо на вогні на 15-20 хвилин. Все залежить від полум'я, а значить і час може варіюватися. Наша задача, через 15 хвилин відкрити кришку і проткнути плов до дна. Якщо ви побачите воду, то варто казан залишити на вогні ще деякий час.