Плов в казані

Добре, коли є можливість приготувати щось на природі, на цьому багатті, який розпалювали полінами. Варто тільки уявити це, і вже відчувається запах багаття і аромат свіжо-приготованого м'яса. Ми будемо готувати не просто м'ясо, а плов, з шматочками свинини, ребрами, кістками і курдюком, намагаючись максимально наблизиться до традиційним рецептом, за яким готують на сході плов. такий плов ви запам'ятаєте надовго, адже він буде дуже ситний, смачний, і головне, рис буде розсипчастим, що, як ми знаємо, дуже важливо для плову.

Інгредієнти

Рис1 кг.
Часник4 шт.
Морква1 кг.
Цибуля1 кг.
М'ясо1 кг.
Курдюк200 гр.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Коріандрза смаком
Приправа для пловуза смаком
Зіраза смаком
Рослинна олія150 гр.
Свинячі ребра1 кг.

Приготування

cook step
1

Для початку, нам необхідно розігріти рослинне масло в казані. Після цього, ми можемо викладати курдюк для обсмажування. Коли курдюк придбає коричнево-золотистий колір, нам необхідно буде дістати його з казана.

cook step
2

Після цього, ми викладаємо ребра і кістки в казан для обсмажування. Також, через 5 хвилин, можемо викладати порізані шматочки м'яса, які ми приготували для страви. В нашому випадку, це шматочки свинини.

cook step
3

Доливаємо до м'яса, приблизно, 200 мл води. Через 5 хвилин можемо додавати в казан нарізану півкільцями цибулю.

cook step
4

Чекаємо поки цибуля придбає золотистий колір, пов для нас знак, що пора додавати в блюдо моркву. Моркву потрібно нарізати брусками, не варто для нашого плову використовувати терту моркву.

cook step
5

В нашу чашу з зерваком (саме так називається заготівля, зажарка, для плову) ми додаємо спеції. Ми використовуємо спеції на свій смак, ви можете використовувати і інші, які вам більше подобаються. Кожну пряність, в той числі сіль, ми додаємо в зервак по 1 столовій ложці.

cook step
6

Додаємо в казан цілі головки часнику, перед цим добре промиті і очищені від верхніх шарів. Можна також обрізати нижню частину часнику, плодоніжку, щоб оголити частину часнику, тоді плов матиме ще більш часниковий аромат.

cook step
7

Попередньо добре промитий рис, висипаємо в чашу, і розподіляємо по верху зервака. Після чого акуратно наливаємо окріп, щоб рівень в чаші піднявся на 2-3 см.

cook step
8

Накриваємо кришкою наш плов, і залишаємо на вогні на 15-20 хвилин. Все залежить від полум'я, а значить і час може варіюватися. Наша задача, через 15 хвилин відкрити кришку і проткнути плов до дна. Якщо ви побачите воду, то варто казан залишити на вогні ще деякий час.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти