МоваЯзык
Головна Блоги

Плов в казані

Плов в казані - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Плов
Поділитися

Добре, коли є можливість приготувати щось на природі, на цьому багатті, який розпалювали полінами. Варто тільки уявити це, і вже відчувається запах багаття і аромат свіжо-приготованого м'яса. Ми будемо готувати не просто м'ясо, а плов, з шматочками свинини, ребрами, кістками і курдюком, намагаючись максимально наблизиться до традиційним рецептом, за яким готують на сході плов. такий плов ви запам'ятаєте надовго, адже він буде дуже ситний, смачний, і головне, рис буде розсипчастим, що, як ми знаємо, дуже важливо для плову.

Відео

Інгредієнти

Рис 1 кг.

Часник 4 шт.

Морква 1 кг.

Цибуля 1 кг.

М'ясо 1 кг.

Курдюк 200 гр.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Коріандр за смаком

Приправа для плову за смаком

Зіра за смаком

Рослинна олія 150 гр.

Свинячі ребра 1 кг.

Приготування

Плов в казані - Крок 1 1
Плов в казані - Крок 2 2
Плов в казані - Крок 3 3
1

Для початку, нам необхідно розігріти рослинне масло в казані. Після цього, ми можемо викладати курдюк для обсмажування. Коли курдюк придбає коричнево-золотистий колір, нам необхідно буде дістати його з казана.

2

Після цього, ми викладаємо ребра і кістки в казан для обсмажування. Також, через 5 хвилин, можемо викладати порізані шматочки м'яса, які ми приготували для страви. В нашому випадку, це шматочки свинини.

3

Доливаємо до м'яса, приблизно, 200 мл води. Через 5 хвилин можемо додавати в казан нарізану півкільцями цибулю.

Плов в казані - Крок 4 4
Плов в казані - Крок 5 5
Плов в казані - Крок 6 6
4

Чекаємо поки цибуля придбає золотистий колір, пов для нас знак, що пора додавати в блюдо моркву. Моркву потрібно нарізати брусками, не варто для нашого плову використовувати терту моркву.

5

В нашу чашу з зерваком (саме так називається заготівля, зажарка, для плову) ми додаємо спеції. Ми використовуємо спеції на свій смак, ви можете використовувати і інші, які вам більше подобаються. Кожну пряність, в той числі сіль, ми додаємо в зервак по 1 столовій ложці.

6

Додаємо в казан цілі головки часнику, перед цим добре промиті і очищені від верхніх шарів. Можна також обрізати нижню частину часнику, плодоніжку, щоб оголити частину часнику, тоді плов матиме ще більш часниковий аромат.

Плов в казані - Крок 7 7
Плов в казані - Крок 8 8
Смачного!
7

Попередньо добре промитий рис, висипаємо в чашу, і розподіляємо по верху зервака. Після чого акуратно наливаємо окріп, щоб рівень в чаші піднявся на 2-3 см.

8

Накриваємо кришкою наш плов, і залишаємо на вогні на 15-20 хвилин. Все залежить від полум'я, а значить і час може варіюватися. Наша задача, через 15 хвилин відкрити кришку і проткнути плов до дна. Якщо ви побачите воду, то варто казан залишити на вогні ще деякий час.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти