Плов з мідіями

В першу чергу, нам необхідно поставити варити рис. Для цього ми заливаємо добре промитий рис гарячою водою в пропорції 1:2. Тобто, якщо ви використовуєте 1 склянку рису, то додаєте 2 склянки води.

Після того, як ми поставили на плиту рис, беремося подрібнювати овочі, які ми будемо використовувати в плові. Ріжемо великими шматочками цибулю, і брусками моркву. Важливо саме нарізати моркву, а не натерти на тертці. Терта морква швидко розварюється в плові, і не дає того смаку, який повинен бути у плову.

Також ріжемо зелень, чим дрібніше, тим краще. Ми будемо використовувати петрушку і кріп.

На сковороді ми розтоплюємо вершкове масло, і додаємо рослинне. Будемо починати обсмажувати наші овочі для плову.

Засипаємо на початку моркву. Ми не будемо домагатися золотистого кольору, нам всього лише потрібно, щоб вона стала м'якше.

Після того як морква стала м'якше, ми додаємо до моркви цибулю. Таким же чином добиваємося розм'якшення, а також прозорості.

І коли цибуля і морква обсмажилися, ми можемо висипати морожені відварені мідії.

Все ретельно обсмажуємо, і можемо додавати спеції. У нашому випадку це суміш перців. прованські трави і чебрець, в пропорціях по 0.5-1 ч. л..

Відварений рис повністю відокремлюємо від води, в якій ми його відварювали, і засипаємо в чашу з овочами і мідіями. Якщо рис липкий, можна промити під проточною водою.

І в заключному етапі, ми все перемішуємо, додаємо рубаний часник і зелень. Наш плов готовий, можна подавати до столу!