Плов з мідіями

Готові з вами посперечатися, що плов з мідіями не так часто ви зустрічаєте, як, можливо, хотілося. У південних регіонах нашої країни дане блюдо готується досить часто, так як проблем з морепродуктами не виникає. Але багато хто, навіть маючи в своєму розпорядженні мідії навіть не здогадуються, що з ними можна приготувати плов. Дійсно, якщо спиратися на класичний рецепт плову, то мідій там не зустрінеш. Але ми будемо експериментувати, і щось нам підказує, що це буде дуже смачно!

Інгредієнти

Рис500 гр.
Мідії400 гр.
Морква400 гр.
Цибуля ріпчаста300 гр.
Зеленьза смаком
Часник5 зубчиків
Сільза смаком
Прованські трави1/2 ч.л.
Суміш 4 перцівза смаком
Тим'янза смаком
Вершкове масло40 гр.
Рослинна олія40 гр.

Приготування

cook step
1

В першу чергу, нам необхідно поставити варити рис. Для цього ми заливаємо добре промитий рис гарячою водою в пропорції 1:2. Тобто, якщо ви використовуєте 1 склянку рису, то додаєте 2 склянки води.

cook step
2

Після того, як ми поставили на плиту рис, беремося подрібнювати овочі, які ми будемо використовувати в плові. Ріжемо великими шматочками цибулю, і брусками моркву. Важливо саме нарізати моркву, а не натерти на тертці. Терта морква швидко розварюється в плові, і не дає того смаку, який повинен бути у плову.

Також ріжемо зелень, чим дрібніше, тим краще. Ми будемо використовувати петрушку і кріп.

cook step
3

На сковороді ми розтоплюємо вершкове масло, і додаємо рослинне. Будемо починати обсмажувати наші овочі для плову.

cook step
4

Засипаємо на початку моркву. Ми не будемо домагатися золотистого кольору, нам всього лише потрібно, щоб вона стала м'якше.

cook step
5

Після того як морква стала м'якше, ми додаємо до моркви цибулю. Таким же чином добиваємося розм'якшення, а також прозорості.

cook step
6

І коли цибуля і морква обсмажилися, ми можемо висипати морожені відварені мідії.

cook step
7

Все ретельно обсмажуємо, і можемо додавати спеції. У нашому випадку це суміш перців. прованські трави і чебрець, в пропорціях по 0.5-1 ч. л..

cook step
8

Відварений рис повністю відокремлюємо від води, в якій ми його відварювали, і засипаємо в чашу з овочами і мідіями. Якщо рис липкий, можна промити під проточною водою.

cook step
9

І в заключному етапі, ми все перемішуємо, додаємо рубаний часник і зелень. Наш плов готовий, можна подавати до столу!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти