МоваЯзык
Головна Блоги

Ростбіф з яловичини

Ростбіф з яловичини - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Ростбіф
Поділитися

Ростбіф з яловичини дуже смачна страва. Якщо його правильно приготувати, то м'ясо збереже всередині сік, а зверху буде легка карамельна скоринка. Ніжні шматочки будуть просто танути в роті, а аромат спецій і трав роблять ростбіф дуже апетитним. Уважно читайте наш рецепт, виконуйте кожен крок і у вас вийде приготувати смачну вечерю. Ростбіф вважається самостійною стравою, так що його можна доповнити просто свіжими овочами. Успіхів!

Відео

Інгредієнти

Вирізка з яловичини 700 г.

Тим'ян 2 гілочки

Розмарин 2 гілочки

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Червоний мелений перець 2 щіпки

Оливкова олія 1 ч. л.

Рослинна олія 3 ч. л.

Часник 3-4 зубчики

Петрушка 1 пучок

Кріп 1 пучок

Приготування

Ростбіф з яловичини - Крок 1 1
Ростбіф з яловичини - Крок 2 2
Ростбіф з яловичини - Крок 3 3
1

Насамперед підготуємо м'ясо (обрізати плівки, промити, просушити). Потім поверхню змащуємо оливковою олією.

2

Маринуємо м'ясо. Натираємо яловичину спеціями: чебрець, розмарин, часник, сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, наливаємо рослинне масло, а стебла петрушки і кропу дрібно шаткуємо. Даємо постояти 15 хвилин.

3

М'ясо ми будемо смажити на розпеченій сухій сковороді, попередньо очистивши вирізку від спецій (вони будуть горіти в процесі смаження). Кожну сторону слід обсмажити до карамельної скоринки.

Ростбіф з яловичини - Крок 4 4
Ростбіф з яловичини - Крок 5 5
Ростбіф з яловичини - Крок 6 6
4

Викладаємо ростбіф на деко з пергаментом, зверху кладемо трави з маринаду і відправляємо м'ясо в духовку для прогріву (але не смаження!). Температура духовки повинна бути 150°С.

5

Бажано використовувати спеціальний термометр, щоб визначити ідеальну температуру всередині ростбіфу. Вона повинна бути 55°С.

6

Ми залишаємо м'ясо відпочити на 15 хвилин. Таким чином, ростбіф доготується всередині.

Ростбіф з яловичини - Крок 7 7
Смачного!
7

Дане блюдо зазвичай подають холодним. Ростбіф тонко нарізаємо і викладаємо на блюдо. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати