Ростбіф з яловичини

Name: Ростбіф з яловичини
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Німецька кухня
Ingredients: Вирізка з яловичини 700 г.; Тим'ян 2 гілочки; Розмарин 2 гілочки; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Червоний мелений перець 2 щіпки; Оливкова олія 1 ч. л.; Рослинна олія 3 ч. л.; Часник 3-4 зубчики; Петрушка 1 пучок; Кріп 1 пучок

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Ростбіф з яловичини дуже смачна страва. Якщо його правильно приготувати, то м'ясо збереже всередині сік, а зверху буде легка карамельна скоринка. Ніжні шматочки будуть просто танути в роті, а аромат спецій і трав роблять ростбіф дуже апетитним. Уважно читайте наш рецепт, виконуйте кожен крок і у вас вийде приготувати смачну вечерю. Ростбіф вважається самостійною стравою, так що його можна доповнити просто свіжими овочами. Успіхів!

Інгредієнти

Вирізка з яловичини700 г.

Тим'ян2 гілочки

Розмарин2 гілочки

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Червоний мелений перець2 щіпки

Оливкова олія1 ч. л.

Рослинна олія3 ч. л.

Часник3-4 зубчики

Петрушка1 пучок

Кріп1 пучок

Приготування

Насамперед підготуємо м'ясо (обрізати плівки, промити, просушити). Потім поверхню змащуємо оливковою олією.

Маринуємо м'ясо. Натираємо яловичину спеціями: чебрець, розмарин, часник, сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, наливаємо рослинне масло, а стебла петрушки і кропу дрібно шаткуємо. Даємо постояти 15 хвилин.

М'ясо ми будемо смажити на розпеченій сухій сковороді, попередньо очистивши вирізку від спецій (вони будуть горіти в процесі смаження). Кожну сторону слід обсмажити до карамельної скоринки.

Викладаємо ростбіф на деко з пергаментом, зверху кладемо трави з маринаду і відправляємо м'ясо в духовку для прогріву (але не смаження!). Температура духовки повинна бути 150°С.