Ростбіф з яловичини

Name: Ростбіф з яловичини
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Німецька кухня
Ingredients: 700 г. Вирізка з яловичини; 2 гілочки Тим'ян; 2 гілочки Розмарин; за смаком Сіль; за смаком Перець чорний мелений; 2 щіпки Червоний мелений перець; 1 ч. л. Оливкова олія; 3 ч. л. Рослинна олія; 3-4 зубчики Часник; 1 пучок Петрушка; 1 пучок Кріп

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Ростбіф з яловичини дуже смачна страва. Якщо його правильно приготувати, то м'ясо збереже всередині сік, а зверху буде легка карамельна скоринка. Ніжні шматочки будуть просто танути в роті, а аромат спецій і трав роблять ростбіф дуже апетитним. Уважно читайте наш рецепт, виконуйте кожен крок і у вас вийде приготувати смачну вечерю. Ростбіф вважається самостійною стравою, так що його можна доповнити просто свіжими овочами. Успіхів!

Інгредієнти

Вирізка з яловичини700 г.

Тим'ян2 гілочки

Розмарин2 гілочки

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Червоний мелений перець2 щіпки

Оливкова олія1 ч. л.

Рослинна олія3 ч. л.

Часник3-4 зубчики

Петрушка1 пучок

Кріп1 пучок

Приготування

Насамперед підготуємо м'ясо (обрізати плівки, промити, просушити). Потім поверхню змащуємо оливковою олією.

Маринуємо м'ясо. Натираємо яловичину спеціями: чебрець, розмарин, часник, сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, наливаємо рослинне масло, а стебла петрушки і кропу дрібно шаткуємо. Даємо постояти 15 хвилин.

М'ясо ми будемо смажити на розпеченій сухій сковороді, попередньо очистивши вирізку від спецій (вони будуть горіти в процесі смаження). Кожну сторону слід обсмажити до карамельної скоринки.

Викладаємо ростбіф на деко з пергаментом, зверху кладемо трави з маринаду і відправляємо м'ясо в духовку для прогріву (але не смаження!). Температура духовки повинна бути 150°С.