МоваЯзык
Головна Блоги

Ростбіф

Ростбіф - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Ростбіф
Поділитися

Ростбіф вельми популярне блюдо англійської кухні. Смачний запечений шматок м'яса можна подавати на стіл і гарячим, і холодним (на ваш розсуд і смак). В даному рецепті використовуються два маринада, в яких ідеально поєднуються спеції і соуси. Вони додадуть непередаваний аромат ростбифу, а карамельна скоринка зробить м'ясо ще більш апетитним. Готуйте і насолоджуйтеся результатом!

Відео

Інгредієнти

Яловичина 800 г.

Коріандр горошок 1 ч. л.

Суміш 5 перців 1 ч. л.

Орегано 2 щіпки

Оливкова олія 1-2 ст. л.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Часник 5-6 зубчиків

Розмарин 1 гілочка

Вустерширський соус 3-4 ст. л.

Кінза 2 гілочки

Соєвий соус 150 мл

Рослинна олія 50 мл

Приготування

Ростбіф - Крок 1 1
Ростбіф - Крок 2 2
Ростбіф - Крок 3 3
1

Коріандр, суміш перців (горошки) і орегано подрібнюємо в ступці.

2

Лук рубаємо півкільцями, а поверхня м'яса змащуємо оливковою олією.

3

Тепер необхідно натерти яловичину спеціями і трохи додати солі (для смаку). Солити рясно неможна, так як м'ясо почне віддавати сік.

Ростбіф - Крок 4 4
Ростбіф - Крок 5 5
Ростбіф - Крок 6 6
4

Беремо зручну ємність і викладаємо в неї яловичину, зверху засипаємо півкільцями цибулі і закриваємо ємність фольгою. Ми залишаємо на одну годину.

5

Далі необхідно зчистити все спеції, щоб вони не горіли в процесі смаження. Відправляємо м'ясо на розпечену, змащену маслом сковороду і запечатує м'ясо (повинна з'явитися карамельна скоринка, а сік м'яса залишитися всередині). Можна додати часник в шкірці і розмарин.

6

Яловичину перекладаємо в форму для випічки і даємо відпочити 15 хвилин. Тепер розігріваємо духовку до 180°С і відправляємо м'ясо на 30 хвилин випікатися.

Ростбіф - Крок 7 7
Ростбіф - Крок 8 8
Ростбіф - Крок 9 9
7

Потім перекладаємо на фольгу, загортаємо і даємо доготуватись 10 хвилин.

8

Потім викладаємо в миску з маринадом вдруге. Додаємо кінзу, соєвий соус, вустерширський соус і рослинне масло, а також ягоди брусниці. Закриваємо фольгою і ставимо в холод на ніч.

9

Просмажений ростбіф з карамельною скоринкою можна дегустувати!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати