Перші стравиСупи

Айнтопф

6
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Айнтопф

Айнтопф — це національна страва німецької кухні. Це дуже густий ситний суп, який чимось нагадує нашу солянку. Страва включає в себе досить багато інгредієнтів і для її приготування вам доведеться провести на кухні не менше ніж годину, проте воно того варто. Суп виходить дуже наваристий, ситний і ароматний.

Інгредієнти

Картопля500 гр.
Сосиска300 гр.
Ковбаски копчені300 гр.
Цибуля1 шт.
Цибуля-порей200 гр.
Стебло селери1-2 шт.
Стручкова квасоля300 гр.
Вершкове масло100 гр.
Часник4 зубочка
Лавровий лист2-3 шт.
Мускатний горіх мелений0,5 ч. ложки
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Морква1 шт.
ЗеленьЗа смаком
Вода3 літра

Приготування

cook step
1

У каструлю кладемо 100 грамів вершкового масла і ставимо каструлю на вогонь. Нагріваємо доки масло не розтане.

cook step
2

У розігріте вершкове масло висипаємо нарізану дрібними кубиками цибулю і подрібнене стебло селери. Перемішуємо овочі та тушкуємо 3-4 хвилини.

cook step
3

Додаємо в каструлю подрібнену цибулю-порей і моркву, порізані дрібними кубиками. Ще раз перемішуємо всі інгредієнти та тушкуємо близько 5 хвилин.

cook step
4

Додаємо в каструлю стручкову квасолю. Ще раз перемішуємо овочі та тушкуємо 3-4 хвилини.

cook step
5

Додаємо в каструлю подрібнений часник. Ви можете пропустити часник через прес або просто дрібно нарізати його за допомогою ножа.

cook step
6

Додаємо в каструлю нарізану кубиком картоплю. Перемішуємо картоплю з усіма іншими інгредієнтами. Зверніть увагу на те, що поки ми не солимо наш майбутній суп.

cook step
7

Наливаємо в каструлю гарячу воду і доводимо суп до кипіння. Варимо на середньому вогні до готовності картоплі.

cook step
8

Через 20 хвилин додаємо в суп лавровий лист, мускатний горіх, сіль і спеції.

cook step
9

Коли овочі остаточно зваряться, відсипаємо половину супу в іншу каструлю. В ту каструлю, в якій ми варимо суп додаємо сосиски та копчені ковбаски.

cook step
10

Овочі з сосисками накриваємо кришкою і тушкуємо ще близько 10 хвилин. Ту частину супу, яку ми відсипали в іншу каструлю за допомогою блендера перетворюємо на пюре.

cook step
11

Овочі, подрібнені до стану пюре, додаємо в основну каструлю, в якій у нас варяться ковбаски. Все перемішуємо. Варимо суп ще близько 5 хвилин.

cook step
12

Додаємо в суп зелень. Ще раз пробуємо його і в разі необхідності додаємо сіль і перець. Вимикаємо плиту і даємо супу настоятися близько 15 хвилин.

cook step
13

Айнтопф можна подавати на стіл.

Схожі рецепти

Всі рецепти