Гуляш по угорськи

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Національне угорське блюдо Гуляш масово почали готувати в середині 80-х років. Його можна було знайти в будь-якому кафе, ресторані або їдальні. Сьогодні блюдо несправедливо забуто, тоді як його смак просто дивовижний. Сучасні господині інтерпретують рецепт на свій лад, додаючи навіть куряче філе. Від цього страва не стає менш смачною, але вже мало чим нагадує гуляш. Якщо хочете спробувати справжню угорську кухню, то дотримуйтесь цього рецепту.

Інгредієнти

Яловичина600 г.

Сало100 г.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Картопля3-4 шт.

Болгарський перець 1 шт.

Часник3 зубчики.

Морква1 шт.

Паприка 2 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Кріп100 г.

Петрушка сушена1 ст. л.

Томатне пюре300 мл.

Цукор0,5 ч. л.

Приготування

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, а болгарський перець з морквою невеликими брусочками.

Кілька зубчиків часнику натріть на тертці та почистіть картоплю заздалегідь.

Справжній угорський гуляш варять в казані на відкритому вогні, але ви можете використовувати каструлю з плитою. Необхідно порізати сало на шматочки та викласти в казанок. Коли вони випустять потрібну кількість жиру, шкварки можна буде дістати.