Гуляш по угорськи

Національне угорське блюдо Гуляш масово почали готувати в середині 80-х років. Його можна було знайти в будь-якому кафе, ресторані або їдальні. Сьогодні блюдо несправедливо забуто, тоді як його смак просто дивовижний. Сучасні господині інтерпретують рецепт на свій лад, додаючи навіть куряче філе. Від цього страва не стає менш смачною, але вже мало чим нагадує гуляш. Якщо хочете спробувати справжню угорську кухню, то дотримуйтесь цього рецепту.

Інгредієнти

Яловичина600 г.
Сало100 г.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Картопля3-4 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Часник3 зубчики.
Морква1 шт.
Паприка 2 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Кріп100 г.
Петрушка сушена1 ст. л.
Томатне пюре300 мл.
Цукор0,5 ч. л.

Приготування

cook step
1

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, а болгарський перець з морквою невеликими брусочками.

cook step
2

Кілька зубчиків часнику натріть на тертці та почистіть картоплю заздалегідь.

cook step
3

Справжній угорський гуляш варять в казані на відкритому вогні, але ви можете використовувати каструлю з плитою. Необхідно порізати сало на шматочки та викласти в казанок. Коли вони випустять потрібну кількість жиру, шкварки можна буде дістати.

cook step
4

Викладіть моркву, з цибулею та часником. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорого кольору. Можна додати столову ложку паприки.

cook step
5

Викладіть шматочки м'яса, перемішайте та обсмажуйте хвилин 5.

cook step
6

Додайте до страви болгарський перець, влийте води та перемішайте.

cook step
7

Коли гуляш почне закипати, влийте томатне пюре. Посоліть і поперчіть за смаком. Залиште блюдо тушкуватися під закритою кришкою на годину-півтори.

cook step
8

За півгодини до готовності додайте картоплю, нарізану кубиками. В кінці дрібно наріжте кріп з петрушкою і прикрасьте гуляш.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти