Гуляш з яловичини

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми будемо готувати гаряче м'ясне блюдо, яке придумали угорські пастухи понад століття тому. Гуляш відомий тим, що для приготування використовується велика кількість м'яса - переважно яловичина або свинина. Для заправки готують овочеву підливу з картоплі, цибулі, моркви і томатної пасти. Деякі господині додають в блюдо галушки - невеликі шматочки тіста, так виходить ще смачніше й ситніше. У більшості випадків на столі гуляш розміщується разом з рисом, гречкою або іншим гарніром.

Інгредієнти

Яловичина1 кг.

Соняшникова олія4-5 ст. л.

Цибуля ріпчаста4 шт.

Томатна паста2 ст. л.

Гаряча вода300 мл.

Петрушка сушена1 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Пшеничне борошно3 ст. л.

Лавровий лист1 шт.

Приготування

Наріжте яловичину кубиками. Пательню розігрійте, влийте масла та викладіть шматочки м'яса.

Обсмажуйте до тих пір, поки весь сік не випарується, і яловичина покриється золотистою скоринкою.

Тим часом наріжте дві головки ріпчастої цибулі та додайте в сковороду. Обсмажуйте до готовності лука.

Після додайте близько двох столових ложок томатної пасти, перемішайте та готуйте 2-3 хвилини.

У яловичину влийте кип'яченої води, щоб м'ясо повністю покрилося. На цьому етапі можна посолити, додати перець, паприку й улюблені спеції за смаком. Протушкуйте на повільному вогні 40 хвилин із закритою кришкою.