Гуляш з яловичини
Сьогодні ми будемо готувати гаряче м'ясне блюдо, яке придумали угорські пастухи понад століття тому. Гуляш відомий тим, що для приготування використовується велика кількість м'яса - переважно яловичина або свинина. Для заправки готують овочеву підливу з картоплі, цибулі, моркви і томатної пасти. Деякі господині додають в блюдо галушки - невеликі шматочки тіста, так виходить ще смачніше й ситніше. У більшості випадків на столі гуляш розміщується разом з рисом, гречкою або іншим гарніром.
Відео
Інгредієнти
Яловичина 1 кг.
Соняшникова олія 4-5 ст. л.
Цибуля ріпчаста 4 шт.
Томатна паста 2 ст. л.
Гаряча вода 300 мл.
Петрушка сушена 1 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний мелений 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Пшеничне борошно 3 ст. л.
Лавровий лист 1 шт.
Приготування
1
2
3
Наріжте яловичину кубиками. Пательню розігрійте, влийте масла та викладіть шматочки м'яса.
Обсмажуйте до тих пір, поки весь сік не випарується, і яловичина покриється золотистою скоринкою.
Тим часом наріжте дві головки ріпчастої цибулі та додайте в сковороду. Обсмажуйте до готовності лука.
4
5
6
Після додайте близько двох столових ложок томатної пасти, перемішайте та готуйте 2-3 хвилини.
У яловичину влийте кип'яченої води, щоб м'ясо повністю покрилося. На цьому етапі можна посолити, додати перець, паприку й улюблені спеції за смаком. Протушкуйте на повільному вогні 40 хвилин із закритою кришкою.
На окремій сковороді обсмажуйте борошно без масла, поки воно не пожовтіє. Постійно помішуйте, щоб воно не підгоріла.
7
8
Смачного!
Борошно розмішайте з водою, поки грудочки не разгладятся. Потім влийте цей соус до страви разом з лавровим листом.
Перемішайте та протушкуйте ще 5 хвилин, щоб гуляш краще загус.
Схожі рецепти
