![Гуляш з яловичини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/23/goulash-1-copy.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми будемо готувати гаряче м'ясне блюдо, яке придумали угорські пастухи понад століття тому. Гуляш відомий тим, що для приготування використовується велика кількість м'яса - переважно яловичина або свинина. Для заправки готують овочеву підливу з картоплі, цибулі, моркви і томатної пасти. Деякі господині додають в блюдо галушки - невеликі шматочки тіста, так виходить ще смачніше й ситніше. У більшості випадків на столі гуляш розміщується разом з рисом, гречкою або іншим гарніром.
Інгредієнти
Яловичина1 кг. |
Соняшникова олія4-5 ст. л. |
Цибуля ріпчаста4 шт. |
Томатна паста2 ст. л. |
Гаряча вода300 мл. |
Петрушка сушена1 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Перець чорний мелений1 ч. л. |
Паприка 1 ч. л. |
Пшеничне борошно3 ст. л. |
Лавровий лист1 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot9.jpg)
Наріжте яловичину кубиками. Пательню розігрійте, влийте масла та викладіть шматочки м'яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot10.jpg)
Обсмажуйте до тих пір, поки весь сік не випарується, і яловичина покриється золотистою скоринкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot11.jpg)
Тим часом наріжте дві головки ріпчастої цибулі та додайте в сковороду. Обсмажуйте до готовності лука.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot12.jpg)
Після додайте близько двох столових ложок томатної пасти, перемішайте та готуйте 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot13.jpg)
У яловичину влийте кип'яченої води, щоб м'ясо повністю покрилося. На цьому етапі можна посолити, додати перець, паприку й улюблені спеції за смаком. Протушкуйте на повільному вогні 40 хвилин із закритою кришкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot14.jpg)
На окремій сковороді обсмажуйте борошно без масла, поки воно не пожовтіє. Постійно помішуйте, щоб воно не підгоріла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot15.jpg)
Борошно розмішайте з водою, поки грудочки не разгладятся. Потім влийте цей соус до страви разом з лавровим листом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot16.jpg)
Перемішайте та протушкуйте ще 5 хвилин, щоб гуляш краще загус.