Айнтопф

У каструлю кладемо 100 грамів вершкового масла і ставимо каструлю на вогонь. Нагріваємо доки масло не розтане.

У розігріте вершкове масло висипаємо нарізану дрібними кубиками цибулю і подрібнене стебло селери. Перемішуємо овочі та тушкуємо 3-4 хвилини.

Додаємо в каструлю подрібнену цибулю-порей і моркву, порізані дрібними кубиками. Ще раз перемішуємо всі інгредієнти та тушкуємо близько 5 хвилин.

Додаємо в каструлю стручкову квасолю. Ще раз перемішуємо овочі та тушкуємо 3-4 хвилини.

Додаємо в каструлю подрібнений часник. Ви можете пропустити часник через прес або просто дрібно нарізати його за допомогою ножа.

Додаємо в каструлю нарізану кубиком картоплю. Перемішуємо картоплю з усіма іншими інгредієнтами. Зверніть увагу на те, що поки ми не солимо наш майбутній суп.

Наливаємо в каструлю гарячу воду і доводимо суп до кипіння. Варимо на середньому вогні до готовності картоплі.

Через 20 хвилин додаємо в суп лавровий лист, мускатний горіх, сіль і спеції.

Коли овочі остаточно зваряться, відсипаємо половину супу в іншу каструлю. В ту каструлю, в якій ми варимо суп додаємо сосиски та копчені ковбаски.

Овочі з сосисками накриваємо кришкою і тушкуємо ще близько 10 хвилин. Ту частину супу, яку ми відсипали в іншу каструлю за допомогою блендера перетворюємо на пюре.

Овочі, подрібнені до стану пюре, додаємо в основну каструлю, в якій у нас варяться ковбаски. Все перемішуємо. Варимо суп ще близько 5 хвилин.

Додаємо в суп зелень. Ще раз пробуємо його і в разі необхідності додаємо сіль і перець. Вимикаємо плиту і даємо супу настоятися близько 15 хвилин.

Айнтопф можна подавати на стіл.