Перші стравиБуйабес

Буябес по-домашньому

6
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Буябес по-домашньому

Буябес по-домашньому — це вишукана французька страва, яку ви зможете приготувати самостійно в домашніх умовах. Насправді цей суп готувати не складніше, ніж традиційний український борщ. Єдине, що варто запам'ятати — це те, що риби і морепродуктів у буябесі багато не буває. Чим більший асортимент морепродуктів у вашій страві, тим смачнішою вона вийде.

Інгредієнти

Рибний бульйон2,5 л
Морепродукти 1200 г
Цибуля1 шт
Часник4 зубочки
Перець чиліза смаком
Лимон1/2 шт.
Лайм1/2 шт.
Помідори "Чері"10-12 шт.
Свіжий базилікза смаком
Тим'ян1 гілочка
Розмарин1 гілочка
Томатна паста1 ст. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Оливкова олія20 мл

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно приготувати наваристий рибний бульйон. Ви можете використовувати для нього будь-яку рибу, зокрема і найдрібнішу. Важливо, щоб риба була свіжою.

cook step
2

Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Також підготуємо половинки лимона і лайма, щоб у подальшому видавити з них сік у нашу страву.

cook step
3

У глибокій каструлі обсмажуємо на оливковій олії цибулю і часник. Додамо гілочку розмарину і чебрецю. Після цього додамо в каструлю порізані помідори черрі.

cook step
4

Коли овочі добре протушкуються, дістанемо з каструлі чебрець і розмарин. Додамо томатну пасту, сіль і перець за смаком.

cook step
5

Викладаємо морепродукти. Спочатку додавайте великі креветки і мідії. Також на цьому етапі приготування видавлюємо в суп сік із половинки лимона і половинки лайма.

cook step
6

Заливаємо в каструлю проціджений через сито рибний бульйон, Додаємо листя базиліка. Доводимо суп до кипіння.

cook step
7

Коли суп закипить, викладаємо порізане філе (або стейки) риби. Варимо буябес 20 хвилин.

cook step
8

Подаємо страву в гарячому вигляді. Вона прекрасно поєднується з білим сухим вином.

Схожі рецепти

Всі рецепти