Буйабес

Категорія
Підкатегорія
Буябес із селерою і фенхелем

Буябес із селерою і фенхелем

Буябес містить в собі важливі для нашого раціону продукти, які зазвичай ми вживаємо не часто, а значить, недоотримуємо важливі мікроелементи і ...
Буябес на бульйоні з морської риби

Буябес на бульйоні з морської риби

Морська риба ідеально підходить для приготування такої страви, як буябес. Цей продукт надає страві потрібного смаку та аромату, насичує суп важливими ...
Буябес із мідіями і помідорами

Буябес із мідіями і помідорами

Буябєс – це вишукана страва, основою якої є морепродукти і риба. У цьому разі чим більше риби і морепродуктів, тим смачнішою виходить страва. Але не ...
Буябес для дітей

Буябес для дітей

Зазвичай більшість рецептів, які трапляються в інформаційних ресурсах, пропонують нам рецепти для "дорослих": із перцем, приторними спеціями, вином ...
Французький суп ''Буябес''

Французький суп "Буябес"

Суп буябес, як ви вже здогадалися, був уперше приготовлений у Франції. Цей суп відомий у Франції вже не одне століття, і тільки в наш час знайшов ...
Буябес по-марсельськи

Буябес по-марсельськи

Такий суп точно справить на вас незабутнє враження. Головне в цьому рецепті – дотримуватися етапів приготування, особливо коли йдеться про рибу. Саме ...
Суп ''Буябес''

Суп "Буябес"

Суп "Буябес" обов'язково варто скуштувати хоча-б раз під час відвідування Франції. Але якщо вам все ще не доводилося бувати в цій країні, то радимо ...
Буйабес на вині

Буйабес на вині

За класичним рецептом у буйабес обов'язково додають біле сухе вино. Воно збагачує смак страви, не обтяжуючи його алкогольним присмаком. Поєднання ...
Буйабес

Буйабес

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт надзвичайно смачного, ароматного та апетитного супу, який має назву "Буйабес". Це страва французької ...
Буябес по-кримськи

Буябес по-кримськи

Пропонуємо вам приготувати французький суп "Буябес" за особливим рецептом. Що ж у ньому особливого, запитаєте ви? Річ у тім, що в класичному рецепті ...
Буйабес по-домашньому

Буйабес по-домашньому

Буйабес по-домашньому — це вишукана французька страва, яку ви зможете приготувати самостійно в домашніх умовах. Насправді цей суп готувати не ...

Буйабес - рецепти

Буйабес

Досить популярний рибний суп у багатьох європейських кухнях. Спочатку буйабес був рідкою юшкою рибалок з Марселя, які готували її із залишків риби, яку вони не змогли продати. Трохи пізніше, коли почав розвиватися туризм в регіоні, рецепт даного супу було трохи змінено. Тепер до нього додають морепродукти і якісні сорти риби, ось чому ціна за цю страву в деяких європейських ресторанах може досягати двохсот євро. Примітно, що були знайдені старі рецепти приготування буйабеса з додаванням сорока сортів риби. В сучасних рецептах радять використовувати близько десяти сортів риби. Важливий момент полягає в тому, що для буйабеса не можна використовувати річкову рибу.

Різномаіття інгредієнтів

Оскільки бульйон відварюється з декількох видів морської риби він виходить дуже насиченим. До того ж, до бульйону додають морепродукти. Під час приготування супу використовують такі види риби, як дорадо, лосось, пікша, кефаль, а також більш рідкісні серед яких морський півень, соняшник та інші. Також до супу додають креветки, краби, мідії, морські гребінці й т.ін.

Середземноморський смак

Буйабес має насичений смак, тому що до нього в процесі приготування додаються різноманітні овочі: помідори, цибуля, часник, зелень, шафран, естрагон, розмарин, базилік, паприка й т.ін. Деякі нестандартні рецепти супу містять оцет і вино. Є сучасні варіації супу, коли додають картоплю. Подають готовий суп до столу гарячим. Варто зазначити, що такий суп дуже смачний, якщо подати його з обсмаженими на грилі багетами з часниковим або томатним соусом. Якщо Ви хочете скуштувати цей чудовий суп, тоді наші рецепти в цьому допоможуть. Ми зібрали кращі з них, щоб Ви могли приготувати буйабес прямо у себе вдома. Смачного.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти