МоваЯзык
Головна Блоги

Буйабес

Буйабес на бульйоні з морської риби
Морська риба ідеально підходить для приготування такої страви як буйабес. Цей продукт надає страві потрібного смаку та аромату, насичує суп важливими мікроелементами. ...
Буйабес з кальмарами і томатною пастою
Буйабєс - суп, в якому багато морепродуктів не буває. А якщо дану страву приправити томатною пастою, і що не менш важливо, правильно її приготувати, дотримуючись етапів ...
Буйабес з мідіями і помідорами
Буйабєс - це вишукана страва, основою якої є морепродукти і риба. В даному випадку, чим більше риби і морепродуктів, тим смачнішою виходить страва. Але, не завжди ...
Буйабес для дітей
Як правило, більшість рецептів, які ми зустрічаємо в інформаційних ресурсах, пропонують нам рецепти для "дорослих": з перцем, приторними спеціями, вином, й т.ін. І ...
Французький суп "Буйабес"
Суп буйабес, як ви вже здогадалися, був уперше приготовлений у Франції. Цей суп відомий у Франції вже не одне століття, і тільки в наш час знайшов особливу популярність ...
Буйабес з селерою і фенхелем
Буйабес містить в собі важливі для нашого раціону продукти, які, як правило, ми вживаємо не часто, а значить, недоотримуємо важливі мікроелементи і вітаміни. Тому, ...

Буйабес

Досить популярний рибний суп у багатьох європейських кухнях. Спочатку буйабес був рідкою юшкою рибалок з Марселя, які готували її із залишків риби, яку вони не змогли продати. Трохи пізніше, коли почав розвиватися туризм в регіоні, рецепт даного супу було трохи змінено. Тепер до нього додають морепродукти і якісні сорти риби, ось чому ціна за цю страву в деяких європейських ресторанах може досягати двохсот євро. Примітно, що були знайдені старі рецепти приготування буйабеса з додаванням сорока сортів риби. В сучасних рецептах радять використовувати близько десяти сортів риби. Важливий момент полягає в тому, що для буйабеса не можна використовувати річкову рибу.

Різномаіття інгредієнтів

Оскільки бульйон відварюється з декількох видів морської риби він виходить дуже насиченим. До того ж, до бульйону додають морепродукти. Під час приготування супу використовують такі види риби, як дорадо, лосось, пікша, кефаль, а також більш рідкісні серед яких морський півень, соняшник та інші. Також до супу додають креветки, краби, мідії, морські гребінці й т.ін.

Середземноморський смак

Буйабес має насичений смак, тому що до нього в процесі приготування додаються різноманітні овочі: помідори, цибуля, часник, зелень, шафран, естрагон, розмарин, базилік, паприка й т.ін. Деякі нестандартні рецепти супу містять оцет і вино. Є сучасні варіації супу, коли додають картоплю. Подають готовий суп до столу гарячим. Варто зазначити, що такий суп дуже смачний, якщо подати його з обсмаженими на грилі багетами з часниковим або томатним соусом. Якщо Ви хочете скуштувати цей чудовий суп, тоді наші рецепти в цьому допоможуть. Ми зібрали кращі з них, щоб Ви могли приготувати буйабес прямо у себе вдома. Смачного.