Буябес по-домашньому

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Буябес по-домашньому — це вишукана французька страва, яку ви зможете приготувати самостійно в домашніх умовах. Насправді цей суп готувати не складніше, ніж традиційний український борщ. Єдине, що варто запам'ятати — це те, що риби і морепродуктів у буябесі багато не буває. Чим більший асортимент морепродуктів у вашій страві, тим смачнішою вона вийде.

Інгредієнти

Рибний бульйон2,5 л

Морепродукти 1200 г

Цибуля1 шт

Часник4 зубочки

Перець чиліза смаком

Лимон1/2 шт.

Лайм1/2 шт.

Помідори "Чері"10-12 шт.

Свіжий базилікза смаком

Тим'ян1 гілочка

Розмарин1 гілочка

Томатна паста1 ст. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Оливкова олія20 мл

Приготування

Спочатку нам потрібно приготувати наваристий рибний бульйон. Ви можете використовувати для нього будь-яку рибу, зокрема і найдрібнішу. Важливо, щоб риба була свіжою.

Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Також підготуємо половинки лимона і лайма, щоб у подальшому видавити з них сік у нашу страву.

У глибокій каструлі обсмажуємо на оливковій олії цибулю і часник. Додамо гілочку розмарину і чебрецю. Після цього додамо в каструлю порізані помідори черрі.

Коли овочі добре протушкуються, дістанемо з каструлі чебрець і розмарин. Додамо томатну пасту, сіль і перець за смаком.

Викладаємо морепродукти. Спочатку додавайте великі креветки і мідії. Також на цьому етапі приготування видавлюємо в суп сік із половинки лимона і половинки лайма.