![Буябес по-домашньому](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/13.jpg?size=636x424)
Буябес по-домашньому — це вишукана французька страва, яку ви зможете приготувати самостійно в домашніх умовах. Насправді цей суп готувати не складніше, ніж традиційний український борщ. Єдине, що варто запам'ятати — це те, що риби і морепродуктів у буябесі багато не буває. Чим більший асортимент морепродуктів у вашій страві, тим смачнішою вона вийде.
Інгредієнти
Рибний бульйон2,5 л |
Морепродукти 1200 г |
Цибуля1 шт |
Часник4 зубочки |
Перець чиліза смаком |
Лимон1/2 шт. |
Лайм1/2 шт. |
Помідори "Чері"10-12 шт. |
Свіжий базилікза смаком |
Тим'ян1 гілочка |
Розмарин1 гілочка |
Томатна паста1 ст. л. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Оливкова олія20 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/1.jpg)
Спочатку нам потрібно приготувати наваристий рибний бульйон. Ви можете використовувати для нього будь-яку рибу, зокрема і найдрібнішу. Важливо, щоб риба була свіжою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/2.jpg)
Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Також підготуємо половинки лимона і лайма, щоб у подальшому видавити з них сік у нашу страву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/6.jpg)
У глибокій каструлі обсмажуємо на оливковій олії цибулю і часник. Додамо гілочку розмарину і чебрецю. Після цього додамо в каструлю порізані помідори черрі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/7.jpg)
Коли овочі добре протушкуються, дістанемо з каструлі чебрець і розмарин. Додамо томатну пасту, сіль і перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/8.jpg)
Викладаємо морепродукти. Спочатку додавайте великі креветки і мідії. Також на цьому етапі приготування видавлюємо в суп сік із половинки лимона і половинки лайма.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/10.jpg)
Заливаємо в каструлю проціджений через сито рибний бульйон, Додаємо листя базиліка. Доводимо суп до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/12.jpg)
Коли суп закипить, викладаємо порізане філе (або стейки) риби. Варимо буябес 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/131.jpg)
Подаємо страву в гарячому вигляді. Вона прекрасно поєднується з білим сухим вином.