Картопляний суп

Стегенце миємо і варимо з нього бульйон. Можна відразу додати в каструлю лавровий лист, сіль і перець горошком. А якщо ви покладете в бульйон почищену цибулину, бульйон вийде прозорий і смачніший.

Поки вариться бульйон, ми на розігрітій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

Як тільки цибуля підсмажиться буквально 1-2 хвилини, викладаємо на сковороду морквину. Перемішуємо овочі та смажимо до напівготовності.

Додаємо в сковорідку томатну пасту. Перемішуємо овочі та тушкуємо ще 5-7 хвилин. Щоб овочі не пригоріли, додайте в сковорідку трохи бульйону.

Як тільки стегенце звариться, дістаємо його з каструлі. Висипаємо в бульйон дрібно нарізану картоплю. Варимо бульйон 15 хвилин. По суті, нам потрібно, щоб картопля повністю зварилася, тому час варіння буде залежати від того, які у вас пропорції супу і картоплі, а також від сорту картоплі, яку ви використовуєте.

Коли картопля звариться, додаємо в каструлю нашу зажарку. Даємо супу покипіти ще близько 5 хвилин. Не забуваємо про сіль і спеції.

Додаємо в каструлю трохи вермішелі. Ви також можете використовувати ріжки або будь-які інші макаронні вироби на ваш смак. Стегенце розбираємо на частини та повертаємо в каструлю. Даємо супу покипіти ще 1-2 хвилини та вимикаємо плиту.

Готовий суп подаємо прикрасивши його свіжою зеленню.