Рибний суп

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Якщо постійним гостем на вашому обідньому столі є суп із м'ясом, час урізноманітнити меню і додати щось новеньке. Чудовим замінником м'яса в супі може стати риба. Тим більше, що страва виходить не менш смачною і наваристою.

У рибі міститься велика кількість фосфору та кальцію. Якщо використовувати морську рибу, то денна норма йоду вам забезпечена. Крім того, рибний суп виходить дуже наваристим і має неймовірний аромат.

Інгредієнти

Сьомга400-500 г

Картопля2 шт.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Лавровий лист1 шт.

ПетрушкаЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Оливкова олія1 ст. л.

Приготування

Спочатку ставимо воду на газ, доводячи до кипіння. Тим часом очищуємо всі овочі та готуємо решту інгредієнтів.

Потім беремо цілу цибулину, зверху робимо хрестоподібний надріз та відкладаємо овоч убік.

Моркву нарізуємо тонкими кільцями. За цей час вода вже повинна закипіти. Відправляємо в каструлю цибулю та моркву.

Овочі варимо 5-7 хвилин і тим часом нарізуємо невеликими кубиками картоплю. Після закінчення зазначеного часу додаємо до овочів картоплю.

Доводимо суміш до кипіння, солимо, пробуємо на смак і варимо упродовж 5 хвилин.

Потім додаємо в суп цілі шматочки риби, не перемішуємо і після закипання варимо 10 хвилин.

Далі кладемо лавровий лист, зменшуємо вогонь і акуратно виймаємо рибу. Її треба очистити від кісток і шкіри, а потім нарізати невеликими шматочками і відправити назад у суп.

На заключному етапі за бажання додаємо оливкову олію, чорний мелений перець за смаком, дрібно нарізану зелень і акуратно перемішуємо. Готовій страві перед вживанням треба дати настоятися 5 хвилин.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!