Рыбный суп

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Если постоянным гостем на вашем обеденном столе является суп с мясом, пора разнообразить меню и добавить что-то новенькое. Отличным заменителем мяса в супе может стать рыба. Тем более что блюдо получается не менее вкусным и наваристым.

В рыбе содержится большое количество фосфора и кальция. Если использовать морскую рыбу, то дневная норма йода вам обеспечена. Кроме того, рыбный суп получается очень наваристым и обладает невероятным ароматом.

Ингредиенты

Семга400-500 г

Картошка2 шт.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Лавровый лист1 шт.

ПетрушкаПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Оливковое масло1 ст. л.

Приготовление

Вначале ставим воду на газ, доводя до кипения. Тем временем очищаем все овощи и готовим остальные ингредиенты.

Затем берем целую луковицу, сверху делаем крестообразный надрез и откладываем овощ в сторону.

Морковь нарезаем тонкими кольцами. За это время вода уже должна закипеть. Отправляем в кастрюлю лук и морковку.

Овощи варим 5-7 минут и тем временем нарезаем небольшими кубиками картошку. По истечении указанного времени добавляем к овощам картошку.

Доводим смесь до кипения, солим, пробуем на вкус и варим в течении 5 минут.

Затем добавляем в суп целые кусочки рыбы, не перемешиваем и после закипания варим 10 минут.

Далее кладем лавровый лист, уменьшаем огонь и аккуратно вынимаем рыбу. Ее нужно очистить от костей и кожи, а затем нарезать небольшими кусочками и отправить обратно в суп.

На заключительном этапе по желанию добавляем оливковое масло, черный молотый перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и акуратно перемешиваем. Готовому блюду перед употреблением надо дать настояться 5 минут.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!